Velouté de champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

► 500 g de champignons de Paris entiers NOTRE JARDIN
► 40 cl de lait demi-écrémé DELISSE
► 60 g d’oignon surgelé finement haché RUSTICA
► 1 demi-tablette de bouillon de volailledégraissé (pour 30 cl d’eau) RUSTICA
► 2 cuillères à soupe de farine BIO VILLAGE
► 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse DELISSE
► 4 pincées de persil déshydraté BIO VILLAGE
► 1 noix de beurre doux LES CROISES
► Sel et poivre

 1• Laver les champignons, en mettre 4 de côté et couper le reste en petits morceaux.

 2• Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, puis faire blondir l’oignon finement haché.

 3• Ajouter les champignons en morceaux et le persil,laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes à couvert.

 4• Dissoudre une demi-tablette de bouillon de volaille dans 30 cl d’eau bouillante, ajouter une pincée de sel et poivrer.

 5• Verser sur les champignons la farine,remuer et ajouter le bouillon de volaille puis le lait. Laisser cuire à nouveau 15 minutes à découvert.

 6• A la fin de la cuisson, mixer finement le tout.

 7• Ajouter la crème fraîche et mélanger.

 8• Juste avant de servir, émincer les 4 champignons restants et les déposer sur le velouté.

Repère prix : 1,00 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 14/05/2012)

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© Marque Repère | Crédit Photo : Francesca Mantovani | Tous droits de reproduction réservés