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Les Restos du Cœur

Velouté de brocoli au Comté AOP

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Crédit Photo : © Delphine Pocard / SODIAAL FROMAGES

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

 

Rapide à préparer, ce velouté est aussi excellent pour votre santé que pour vos papilles !

Pour les chips de jambon
► 3 tranches de jambon cru

Pour la crème de brocoli
► 100 g de Comté AOP
► 20 g de beurre
► 2 gousses d’ail
► 1,20 cl de bouillon de volaille
► Sel, poivre, 5 baies

Pour la crème de brocoli
► 4 tranches de pain de campagne
► 50 g de Comté AOP
► Poivre, 5 baies

①• Préparer les chips de jambon : préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Étaler les tranches sur une plaque de four chemisée. Enfourner pour 10 minutes.

②• Pendant ce temps, laver à l'eau claire les brocolis. Les couper en morceaux en prenant soin de retirer la partie externe trop fibreuse des troncs. Éplucher et émincer les gousses d'ail.
Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter l'ail et le brocoli. Faire revenir pendant une minute. Verser ensuite le bouillon de volaille. Poivrer. Poursuivre la cuisson à frémissement pendant une vingtaine de minutes.

③• Râper le Comté et l’ajouter à la préparation. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre 5 baies.

④• Toaster les tranches de pain. Les recouvrir de Comté préalablement râpé. Poivrer.

Les faire gratiner sous le grill du four.

Des fromages AOP et IGP sources d’inspiration en cuisine !

Avec ces ventes directes, les amateurs de saveurs fromagères authentiques vont être transportés au sommet du goût et s’offrir une vraie pause gourmande durant cette période inédite ! Qu’ils apprécient ces fromages de terroirs sur un magnifique plateau en fin de repas, au cœur de recettes fondantes ou en dés pour un apéritif partagé en visio, ils seront ravis !

Saint-Nectaire AOP, Cantal AOP, Fourme d’Ambert AOP, Roquefort AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Brie de Meaux AOP, Munster AOP, Morbier AOP, Comté AOP… c’est le bon moment pour se faire plaisir et soutenir les producteurs de fromages régionaux en redécouvrant leurs savoureux fromages de terroirs ! Sodiaal Fromages, qui appartient à la 1re coopérative laitière française, lance en effet un grand appel à la solidarité des Français dans le contexte inédit que connaît actuellement le pays.

Sodiaal Fromages : gardien des terroirs fromagers
La présence de Sodiaal sur les fromages de tradition contribue au maintien de l’activité laitière sur de nombreux territoires en France et participe à la dynamique économique des zones rurales. Sodiaal Fromages est implantée sur de nombreux territoires français : en Auvergne, dans les Causses et les Pyrénées, représentés par Les Fromageries Occitanes, en Franche- Comté et en Savoie, avec Monts & Terroirs et enfin en Centre-Val de Loire et en Lorraine, avec Les Fromageries de Blâmont et Renard Gillard.

Le plateau de fromages AOP / IGP de l’entreprise résulte d’une étroite collaboration entre une communauté de producteurs de lait en régions, qui respecte les cahiers des charges du patrimoine fromager français, et d’une communauté de fromagers qui perpétue les gestes garants de la qualité des fromages de Sodiaal Fromages.

#SoutenonsNosAOP

Sodiaal Fromages propose de passer commande sur son site marchand lesfromageurs.com, pour être livrés partout en France en 24 h seulement.
Les consommateurs peuvent également s’approvisionner directement auprès
17 boutiques des fromageries régionales de la coopérative et chez certains artisans-fromagers. Sodiaal Fromages applique strictement les mesures d’hygiène et de sécurité préconisées par les autorités compétentes afin de servir les consommateurs dans les meilleures conditions dans tous ses points de vente. De plus, pour limiter l’attente sur place, les boutiques des fromageries offrent la possibilité de passer commande par téléphone pour que les produits soient préparés d’avance.

Pour tout savoir, il suffit de se rendre sur la page Facebook de Sodiaal, où les amateurs de fromages trouveront les coordonnées des points de vente les plus proches de chez eux : Facebook/SodiaalCoop


Fromagerie en ligne, vente de fromage direct producteur – Les Fromageurs
www.lesfromageurs.com

© SODIAAL FROMAGES | Crédits Photos : © Delphine Pocard/SODIAAL FROMAGES
Tous droits de reproduction réservés

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