Tourte au fromage et aux pommes de terre
Proportions pour 8 Personnes 
Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure
Une tourte fondante, moelleuse, chic et gourmande !
► 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
► 600 g de pommes de terre (chair ferme)
► 120 g de lardons allumette fumés
► 2 beaux oignons
► 4 gousses d'ail
► 25 g de beurre doux
► 200 g de fromage à raclette RichesMonts®
► 1 jaune d’œuf
► 3 cuillères à soupe de lait
► 1 pincée de sel et poivre
①• Peler et émincer les oignons. Peler, dégermer et presser les gousses d'ail. Faire revenir le tout à la poêle, avec les lardons, sans ajouter de matière grasse. Cuire à couvert et sur feu doux, en remuant régulièrement.
②• Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline. Les arroser de beurre fondu, saler (main légère) et mélanger délicatement.
③• Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. La poser sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
④• Étaler la moitié des pommes de terre sur la pâte. Recouvrir avec le mélange oignons-lardons, répartir les tranches de fromage à raclette, poivrer, puis ajouter le reste de rondelles de pommes de terre, en veillant à laisser une marge de 2-3 cm avec le bord de la pâte.
⑤• Humidifier les bords de la pâte feuilletée puis recouvrir avec la seconde pâte, en pressant pour souder les deux pâtes entre elles.
⑥• Chiqueter (c'est à dire réaliser une série de petites entailles) le pourtour de la pâte. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner la pâte feuilletée. Décorer le dessus de la tourte au fromage en réalisant des entailles légères, avec la pointe d'un couteau bien affûté.
⑦• Percer un petit trou au milieu de la tourte, y placer une petite cheminée réalisée avec du papier cuisson ou alu.
⑧• Enfourner 45 à 50 min à 190°C (Th.6-7), en couvrant la tourte avec une feuille de papier alu si elle colore trop rapidement.
Servir chaud, avec une salade verte (de la mâche par exemple).
Quiveutdufromage.com
Le Fromage dans tous ses états !
Depuis 2007, Quiveutdufromage.com, le site de référence du fromage, a su évoluer avec le temps. Aujourd’hui, il s’enrichit d’une nouvelle plateforme plus moderne, plus adaptée et plus dynamique. Avec plus de 400 fromages référencés, le site traite des 3 grands thèmes chers aux consommateurs : l’authenticité et la tradition, les nouveaux usages et les questions santé. Au menu : des secrets dévoilés, plus de 2500 recettes et dossiers, rencontres de passionnés, découvertes de savoir-faire et aussi des informations sur les atouts du fromage, pour l’inviter naturellement dans son assiette.
À travers son site, Quiveutdufromage.com défend le fromage dans le cadre d’une alimentation équilibrée et le revalorise à travers son terroir. Ces valeurs sont incarnées dans une nouvelle signature « C’est si bon de manger bien ». Pour être toujours à la pointe de l’actualité, ce ne sont pas moins de 15 articles ou dossiers par mois qui sont à découvrir.
Décliné également sur mobile pour emporter le fromage partout avec soi grâce à l’application Shopmium et ses bons de réductions personnalisés, Quiveutdufromage.com facilite l’expérience achat auprès des consommateurs avec des e-mailings ciblés et à travers la mise en place d’une base de données finement qualifiée.
Le site est également une formidable vitrine pour les marques, qui sont sponsors ou éditrices de contenus, disposant chacune de leur espace propre avec des fiches fromages, des fiches produits et des articles signés.
Quiveutdufromage.com est également présent et actif sur Facebook, avec un contenu riche et engageant. Grâce à ses 12 posts sponsorisés, la page Facebook touche 3 à 4 millions de personnes par mois et représente 20% du trafic du site.
« C’est si bon de manger bien » est mise en avant sur le terrain dans le cadre d’une opération trade multimarques en magasin, pour développer le business et recruter sur le site, depuis avril jusqu’à la fin du mois d’août.
Une Newsletter, la Cheeseletter, personnalisée par centre d’intérêt (classique, terroir, gourmande et santé) est envoyée deux fois par mois, selon les préférences enregistrées par les utilisateurs.
Le site, doté d’une technologie de pointe, centralise les données consommateurs avec le profil, les centres d’intérêt, le comportement ou les achats, croisés avec le contenu photo, vidéo, article et informations produits. Les données compilées permettent ainsi de mieux connaitre les utilisateurs, pour leur offrir des contenus personnalisés et adaptés tout au long de l’année.
Quiveutdufromage.com en quelques chiffres
Nouvelle plate-forme : plus de 3000 contenus et 1,5 millions de pages vues par mois
Audience du site : 450 000 visites par mois en progression de plus de 65% par rapport à 2016.
56% de l'audience globale est générée par le trafic sur mobiles et tablettes Recrutement : plus de 300 000 inscrits Quiveutdufromage.com ciblés.
Avec Quiveutdufromage.com, c’est si bon de manger bien.
Découvrez d'autres recettes au fromage,
sur Qui veut du Fromage, le site référent du Fromage !
www.quiveutdufromage.com
© Quiveutdufromage.com
Crédits Photos : © Quiveutdufromage.com | Tous droits de reproduction réservés
