Tartines La Végétale, verrines de gaspacho de carotte et espuma de chèvre

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

Bordeau Chesnel invite à un apéritif gourmand et chaleureux, à un pique-nique estival et convivial autour d’une gamme iconique de produits.

► 160 g de La Végétale de Bordeau Chesnel
► 160 g de baguette tradition
► 500 g de carottes
► 100 g de chèvre frais
► 15 cl de crème fleurette
► Le jus d’un citron
► 50 g de mélange de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes…)
► 1 cube de bouillon de légumes
► Cumin
► Poivre

①• Pour les tartines: faites des tranches fines de baguette, grillez-les et laissez-les refroidir. Tartinez-les de rillettes La Végétale.

②• Pour la verrine : épluchez et coupez en rondelles les carottes. Faites-les cuire dans 60 cl d’eau bouillante avec le cube de bouillon, pendant environ 20 minutes. Mixez. Ajoutez le poivre, le jus de citron et le cumin. Réservez au frais. Montez la crème fleurette bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur et poivrez. Ajoutez le chèvre frais en morceaux et mélangez de nouveau. Concassez les fruits secs et torréfiez-les pendant 2 minutes à feu vif.

Dressez les verrines : disposez une couche de gaspacho, surmontez d’un peu d’espuma de chèvre puis saupoudrez des fruits secs.

La Végétale de Bordeau Chesnel

La végétalisation des assiettes est une tendance de fond qui prend de plus en plus de place dans le quotidien des Français.

Pour répondre à la demande croissante de produits sains, équilibrés et adaptés au régime flexitarien, Bordeau Chesnel innove en proposant pour la première fois une recette 100% végétale. À l’apéritif comme en entrée, La Végétale invite à une expérience gourmande et conviviale qui retranscrit tout le plaisir de Bordeau Chesnel en version végétale.

La Végétale de Bordeau Chesnel, c’est un goût unique de légumes cuisinés et le plaisir d’une texture fondante et fibrée si caractéristique des rillettes. Composée de soja sans OGM et issu de la filière européenne, de panais, pois chiches, oignons, carottes relevés avec une pointe d’aromates, la recette est garantie sans conservateur, sans additif et sans arôme artificiel.

* Prix moyen constaté

À propos de Bordeau Chesnel
Depuis 1922, Bordeau Chesnel conjugue l’exigence de la confection des rillettes à l’amour du bon goût. En ajoutant une touche de créativité au savoir-faire traditionnel de ses fondateurs, Jules et Anna, Bordeau Chesnel a su rester une marque incontournable et avant-gardiste. Bordeau Chesnel, c’est la passion de l’innovation au service de bons produits : iconiques rillettes de porc, rillettes gourmandes de poulet rôti en cocotte et tout récemment La Végétale…
Des produits à partager, simples, gourmands avec des ingrédients de qualité et conçus de manière responsable, pour veiller au respect des hommes, des animaux et de l’environnement.
En famille ou entre amis, Bordeau Chesnel invite à un apéritif gourmand et chaleureux, à un pique-nique estival et convivial autour d’une gamme iconique de produits.

Des plaisirs (très) gourmands, depuis 1922
www.bordeau-chesnel.com

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