Abats
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Produits Tripiers
Langue de Veau « Tonnato »
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure …
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Entrées Froides
Langue de Porc aux Petits Oignons Nouveaux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures Dégorgement…
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Cuisine Régionale
Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes …
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Bœuf
Faux Parmentier de Queue de Bœuf
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 20…
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Produits Tripiers
Escalopes de Ris de Veau Panées
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Dégorgement…
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Produits Tripiers
Salade de Tête de Veau Tiède aux Pissenlits et Amandes Grillées
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 h 35…
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Gibiers
Lièvre à la Royale
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures Macération…
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