Saumur Champigny 2020 – Eclat de Vigne, la cuvée éco-responsable d’Alliance Loire

SAUMUR CHAMPIGNY 2020 – ECLAT DE VIGNE
AOP SAUMUR-CHAMPIGNY, VALLÉE DE LA LOIRE ET CENTRE, FRANCE

La cuvée Eclat de Vigne est issue d’un vignoble de Saint Cyr en Bourg au cœur de l’appellation Saumur Champigny. Revêtue d’une robe rubis foncé, l’élégance des saveurs de fruits rouges frais et d’épices s’entremêlent. L’attaque en bouche est franche et souple, avec un joli caractère.

SITUATION
Les vignes sont situées à Saint Cyr en bourg, terroir précoce en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny et sont conduites en agriculture biologique depuis plusieurs années.

TERROIR
Les vignes s’étendent sur un terroir argilo-calcaire.

À LA VIGNE
Le travail dans le vignoble soigné tout au long de l’année, le suivi précis des maturités permet de sublimer le cépage Cabernet franc et de donner à cette cuvée tout son caractère.

VINIFICATION
Raisins récoltés à pleine maturité après dégustations de baies.Vinification traditionnelle.

ÉLEVAGE
Macération longue (20 jours) avec extraction du potentiel polyphénolique en douceur. Elevage dans nos galeries de tuffeau à l’abri de la lumière et des variations de température (6 à 8 mois avant mise en bouteille).

CÉPAGES
Cabernet franc 100%

SERVICE
Carafer. Servi à 14°C.

DÉGUSTATION
Robe rubis foncée. Nez intense et ouvert aux notes intenses de fruits rouges frais (fraise, cerise) et d’épices (poivre noir). Attaque franche, souple, dotée de tanins fermes mais enrobés. Joli caractère. Finale élégante et persistante sur de fines notes réglissées.

ACCORDS METS-VINS
Il accompagnera les plats traditionnels (bourguignon, blanquette de veau), les poissons en sauce, les viandes grillées (tournedos de bœuf, faux-filet) et les fromages à pâte molle.

À propos d’Alliance Loire
Mettre en lumière les pépites des vignobles de Loire, telle est la mission d’Alliance Loire qui regroupe 7 caves coopératives de vignerons de la région Nantaise, à la Touraine, en passant par le Saumurois. C’est en unissant les forces et le savoir-faire des vignerons qu’Alliance Loire propose une palette de vins représentative de toute la région en étant au service de la préservation de l’environnement depuis sa création en janvier 2002.

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