Sancerre Rosé 2024, du Domaine Fournier Père & Fils
SANCERRE ROSÉ 2024
UN ROSÉ DE TERROIR, UN ROSÉ D’ÉTÉ
UN ROSÉ DE CARACTÈRE, AUX ARÔMES CROQUANTS ET GOURMANDS
La cuvée ‘Les Belles Vignes’ Rosé provient de vignes de Pinot Noir âgées de 10 à 30 ans, cultivées sur les Terres Blanches, un terroir argilo-calcaire au cœur des collines sancerroises. Ce terroir idéal permet au Pinot Noir d’atteindre une maturité parfaite, à la fois croquante et juteuse, pour offrir un rosé plein de fraîcheur. La combinaison unique de ce sol et du cépage donne au vin une belle puissance, tout en gardant une finesse et une complexité qui en font un rosé de caractère.
« Ce rosé n’est pas un vin de hasard. Il est né du Pinot Noir, cultivé sur les Terres Blanches, un terroir qui lui apporte structure, tension et profondeur. Je cherche à révéler l’expression la plus juste de ce cépage : un fruit croquant, une bouche précise, et cette minéralité fine qui signe notre Sancerrois. C’est un rosé de caractère, pensé comme un véritable vin de terroir, avec de la tenue, de la fraîcheur, et une élégance naturelle. Un rosé qui éveille les sens ! »
Damien Laurent, responsable de chai et œnologue du Domaine Fournier Père & Fils.
‘LES BELLES VIGNES’ SANCERRE ROSÉ 2024, ROSÉ D’AUTHENTICITÉ
VINIFICATION & ÉLEVAGE
La récolte se fait à l’aube pour préserver les arômes du Pinot Noir. Le pressurage direct est lent et délicat, suivi d’une fermentation à basse température pour révéler la finesse du terroir. Mis en bouteille au printemps, ce rosé conserve toute sa gourmandise.
NOTES DE DÉGUSTATION
La robe arbore un rose corail brillant. Le nez expressif mêle délicatement fleurs et fruits rouges. En bouche, la fraîcheur s’accompagne de notes de pêche blanche et de cerise, offrant une sensation fruitée à la fois ronde et vivifiante. La finale, longue et élégante, prolonge cette harmonie gourmande.
SANCERRE ROSÉ, LES BELLES VIGNES 2024
CONTENANCE : 75cl – PRIX PUBLIC CONSEILLÉ : 18,15 €
Disponibles chez les cavistes, dans les boutiques Aux Trésors de Bacchus (Sancerre et Saint Aignan)
et sur www.tresorsdebacchus.com
MILLÉSIME 2024
« En 2024, les Pinot Noir ont révélé une grande finesse, avec des teintes naturellement légères, en parfaite harmonie avec la robe pâle et délicate recherchée pour les rosés du domaine. Les conditions climatiques (chaleur modérée et nuits fraîches) ont favorisé une maturité aromatique précise, tout en préservant une acidité vive et équilibrée. Ce millésime se distingue par une fraîcheur éclatante et un profil aromatique net, dominé par des fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille) et des notes florales délicates, relevées d’une touche légèrement agrumée. Il en résulte un rosé d’une grande pureté, alliant tension, fruit et élégance, fidèle à l’esprit du terroir sancerrois et au caractère du Pinot Noir.»
Damien Laurent.
ACCORDS METS & VINS
Les « Belles Vignes » est un rosé de gastronomie : complexe, savoureux et doté d’une belle puissance aromatique. Sa structure et sa fraîcheur en font un compagnon de choix aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il s’exprime à merveille sur des mets exotiques (curry doux de crevettes, salade de choux chinois agrumes, tataki de thon au sésame) et s’accorde idéalement avec des crustacés finement relevés, tels que des gambas grillées au wok, des langoustines juste poêlées, ou des brochettes de crevettes marinées au gingembre.
Il sublimera également une salade de homard aux agrumes, un carpaccio de poissons à la mangue ou même un fromage de chèvre frais, pour rappeler ses racines sancerroises.
À PROPOS DU DOMAINE FOURNIER PÈRE & FILS
LE DOMAINE FOURNIER PÈRE & FILS SE CONFOND AVEC L’HISTOIRE DE SANCERRE
Le Domaine Fournier Père & Fils a été créé en 1926 dans le hameau vigneron de Chaudoux sur la commune de Verdigny. Il est niché au coeur du magnifique vignoble Sancerrois, entre la Loire et le Pays Fort (plateau de la Sologne). Le vignoble du domaine s’étend sur 39 hectares, morcelés en 165 parcelles réparties sur les nombreuses collines et versants des appellations Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon.
La culture des sols se fait dans le respect des terroirs, de la vigne et de l’environnement. Le domaine a la chance d’avoir accès aux plus grands terroirs de chacune des appellations Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon.
Le Domaine Fournier Père & Fils révèle le potentiel de ces terroirs et offre un voyage découverte à travers ses gammes Cuvées Parcellaires, Terroirs, Villages et Appellations. Ce travail d’identification et de valorisation des sols est une quête passionnante et un aboutissement qui animent l’ensemble des équipes.
DEPUIS JUIN 2021, LE DOMAINE FOURNIER PÈRE & FILS A REJOINT LA CERTIFICATION VIGNERONS ENGAGÉS, 1ER RÉSEAU RSE DE LA FILIÈRE VIN.
Vignerons Engagés fédère et accompagne ses producteurs dans une démarche globale de développement durable et promeut le 1er label RSE de la filière vin en France. Basée sur la norme ISO26000, et évaluée par AFNOR la démarche Vignerons Engagés prend en compte les enjeux environnementaux, sociaux et économiques, de la vigne au verre. Derrière ce label, ce sont près de 6 000 vignerons et salariés qui produisent annuellement 1,6 millions d’hectolitres, soit 5% des volumes de vin en France.
« Le Domaine Fournier Père et Fils porte un projet éco-responsable et durable. Les Vignerons Engagés nous permettent d’avoir une vision à 360° sur nos activités et notre impact environnemental. C’est la certification la plus adaptée aux demandes actuelles et aux défis de demain ! »
Frédéric Jacquet, Œnologue et Directeur d’Exploitation.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur : vignerons-engages.com
Fournier Père & Fils – Vigneron à Sancerre / Verdigny depuis 1926
www.fournier-pere-fils.com
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