Recettes d’ailleurs… 100% locales ! Par Amandine Geers & Olivier Degorce aux Éditions Terre vivante

Recettes d’ailleurs Éditions Terre vivante

Recettes d’ailleurs… 100% locales
Cuisinez arachide, chayotte, patate douce, kiwano, gombo, shiso, tomatille…

L’approche inédite de ce livre est de cuisiner des fruits et légumes exotiques désormais acclimatés en France, à cultiver dans son jardin ou à trouver chez des producteurs locaux. À partir de ces vingt végétaux, on trouvera dans ce livre plus de 45 recettes salées et sucrées pour découvrir de nouvelles saveurs. Ce livre invite aussi à tenter l’expérience au jardin avec des conseils de culture et il donne des adresses de producteurs français.

Amandine Geers est créatrice culinaire, Olivier Degorce est photographe. Ils sont formateurs, conférenciers et auteurs de nombreux livres culinaires chez Terre vivante. Ensemble, ils animent l’association What’s for dinner qui propose des ateliers de cuisine pour le public et les professionnels.

Ce livre bénéficie de la nouvelle maquette de la collection Facile & bio.

Disponible le 20 avril 2021 – 128 pages – 12 €
Coll. Facile & bio – Éd. Terre vivante
En librairies, magasins bio et sur
www.terrevivante.org

Terre vivante
Il y a 40 ans, nous semions la première graine d’écologie…

Créée en 1979 par un groupe d’ingénieurs et de passionnés, Terre vivante invite à préserver l’environnement au quotidien. En 1980, paraît le premier numéro du magazine Les 4 Saisons – Jardin bio, permaculture et alternatives, bimestriel 100 % bio, 100 % pratique. Il compte aujourd’hui 30 000 abonnés et est disponible en kiosque.

Puis des livres proposent des solutions concrètes et faciles à mettre en œuvre pour jardiner bio, manger sain, construire de façon écologique et se soigner au naturel. Aujourd’hui, le catalogue comprend plus de 250 ouvrages rédigés par des praticiens, des techniciens, des scientifiques, des journalistes spécialisés : tous les sujets sont traités et testés avec l’ambition de faire avancer l’écologie. Depuis sa création, Terre vivante imprime ses livres, son magazine ainsi que tous ses documents en préservant au maximum l’environnement : papier recyclé ou certifié PEFC, avec des encres à base d’huiles végétales, chez des imprimeurs respectueux de l’environnement, dont 95 % localisés en France. D’autres démarches visent à limiter l’empreinte écologique de Terre vivante (bâtiments économes en énergie, chauffage au bois, lombricompostage, tri des déchets, promotion des vélos électriques, etc.).

En 1994, Terre vivante créée un Centre écologique de 50 hectares au pied du Vercors. Foisonnant d’idées et de créativité, les potagers et les jardins sont de véritables petits laboratoires participant au changement de notre société, pensés comme de petits écosystèmes : aucun produit chimique n’est utilisé, les eaux de pluie sont récupérées, l’accueil des animaux auxiliaires est largement favorisé. L’équipe de jardiniers fait bénéficier Les 4 Saisons , la maison d’édition et les visiteurs de son expérience. De mars à octobre, le Centre propose des stages pour mettre en application les techniques proposées dans les publications. Il accueille également les particuliers, les professionnels et les scolaires.

Terre vivante est une coopérative (SCOP) employant 30 salariés. Elle est donc largement engagée dans la mise en valeur de l’environnement et du développement durable. Sa mission principale est la transmission de savoir-faire pour une écologie positive et à la portée de tous.



Éditeur de l'écologie pratique depuis 30 ans,
Terre vivante propose des conseils écologiques
et gestes bio pour le jardin bio, l'habitat écologique, l'alimentation…

www.terrevivante.org


© Éditions Terre vivante | Auteure : © Amandine Geers | Photographe : © Olivier Degorce | Tous droits de reproduction réservés

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