Quiche Toute Rouge, Tomate et Poivron
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
► 1 rouleau de pâte brisée Croustipate®
► 2 poivrons rouges
► 15 pétales de tomate confite
► 100 grammes de tomates cerise branchées
► 2 œufs
► 1 jaune d’œuf
► 15 cl de lait ½ écrémé
► 10 cl de crème liquide entière
► 6 pincées de sel fin
► 6 tours de moulin à poivre
► 5 g de gros sel
1• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2• Étaler la pâte brisée bien froide dans un moule à tarte, puis disposer une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajouter des billes de cuisson ou des légumes secs, puis cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min.
3• Laisser ensuite refroidir et retirer les billes de cuisson ainsi que le papier.
4• Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons. Les cuire ensuite dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les égoutter. Les mixer jusqu'à obtenir un coulis épais.
5• Dans un saladier, battre les œufs et le jaune d'œuf au fouet, saler et poivrer. Ajouter ensuite progressivement le coulis de poivrons, le lait et la crème.
6• Verser l'appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis disposer harmonieusement les pétales de tomates confites. Enfourner la quiche à 180 °C pendant 10 min.
7• Disposer ensuite les tomates cerises dessus en les enfonçant légèrement, puis poursuivre la cuisson durant 8 min.
Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.
Astuce du Chef
Relever la préparation avec un peu de piment d'Espelette et ajoutez de belles feuilles de basilic dessus avant de servir.
Ma Brisée Pur Beurre : un Fondant Remarquable
Cette pâte est le résultat d'un pétrissage très lent, suivi d'un long temps de pause.
Épaisse et fondante, son aspect naturel rappelle le fait maison.
D'un craquant irrésistible elle se tient parfaitement lors du découpage.
Les parts restent belles dans les assiettes.
Prix de vente moyen relevé : 1,40€
Poids net : 280 g Vendu en GMS
Les Pâtes à Dérouler Pur Beurre Croustipate®
Pour révéler toutes les saveurs d'une tarte, la qualité de la pâte est essentielle.
Croustipate® allie l'expertise et la qualité pour proposer la recette d'une vraie pâte à tarte traditionnelle.
Le Pur Beurre
L'ingrédient de tradition, il donne le goût et la texture uniques des pâtes authentiques
L'épaisseur (280g de pâte)
Pour garantir générosité et résultat réussi, adaptée aux garnitures juteuses
Les ingrédients Naturels
Sans arôme, sans conservateur artificiel et sans matières grasses hydrogénées
la Gourmandise est Garantie !
Le Savoir-Faire Croustipate®
Les Sites de Fabrication Croustipate®
Depuis plus de 20 ans, la marque Croustipate® est l’union de compétences fortes dans le métier de la pâtisserie.
L'excellence est notre objectif de chaque instant. Elle s’appuie sur notre position de spécialiste du métier, sur la priorité que nous donnons à la qualité des matières premières et sur le respect des modes de fabrication.
Nos experts mettent en œuvre leur savoir-faire pour confectionner des pâtes de haute qualité. Ils s’attachent à innover régulièrement pour proposer des pâtes toujours plus créatives et adaptées aux tendances culinaires.
Avec Croustipate® vous trouvez une qualité de pâte unique, pour révéler les saveurs de vos préparations maison.
Croustipate®, de l’Authenticité et du Goût.
Pour plus d’Informations sur les Produits Croustipate®
Rendez-vous sur www.croustipate.com
© Croustipate® | Crédits Photos : Croustipate® | Tous droits de reproduction réservés
