Puits d’amour à la confiture de framboises et sucre glace
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes
► 2 pâtes feuilletées à dérouler
► 1 pot de confiture de framboises
► 100 g de framboises fraîches
► 1 jaune d’œuf
► 50 g de sucre glace Béghin Say®
► 2 emportes pièce ou 2 verres de 7cm et 4cm de diamètre
①• Préchauffez le four à 160°C (Th.5-6)
②• Étalez les pâtes sur un plan de travail.
Découpez 12 cercles à l’aide d’un verre de 7cm. Réservez 4 cercles pleins.
Découpez des cercles plus petits avec le verre de 4cm au centre des huit restants.
③• Diluez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau.
④• Déposez les 4 cercles plein sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Humidifiez légèrement les bords avec un pinceau humide puis posez les seconds cercles évidés.
Recommencez l’opération et posez les derniers cercles. Dorez les bouchées au jaune d’œuf, et enfournez 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
Les croûtes doivent monter et ressembler à des bouchées à la reine.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
Au moment de servir, remplissez chaque bouchée de confiture et de framboises fraîches, puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Conseil : Surveillez la cuisson par la vitre du four sans ouvrir la porte.
Le sucre glace Béghin Say®
Parfait en saupoudrage pour sublimer tous les desserts, le sucre glace Béghin Say® est également le secret des macarons lisses et bombés et des glaçages sans grumeaux et brillants. Son atout ?
Une texture si fine qu’elle se dissout très rapidement dans les préparations et donne aux desserts une texture plus légère !
La Boîte Verseuse Saupoudreuse® 500 g.
Prix de vente indicatif : 1,80 €.
Existe aussi en Doypack® 450 g ou sachet 1 kg.
À propos de Béghin Say®
Béghin Say® est une marque du groupe Tereos, groupe coopératif sucrier. Tereos transforme des matières premières agricoles en sucre, alcool et amidon. Tereos est présent dans le monde entier à travers ses implantations en Europe, Amérique du Sud, Afrique et Chine.
Acteur incontournable du rayon sucre, Béghin Say® accompagne le quotidien des gourmets et des gourmands grâce à des créations qui conjuguent saveur et praticité, gourmandise et équilibre, simplicité et inventivité !
Sucres traditionnels, pâtissiers, gélifiants, aromatisés, nutritionnels et sucres de canne avec sa marque phare La Perruche.
Avec la gamme la plus diversifiée du marché, Béghin Say® répond aux attentes de tous les instants de la vie.
Découvrez l'univers des sucres Béghin Say®
www.beghin-say.fr
© Béghin Say® | Crédits Photos : © L’Atelier des Chefs / © Béghin Say®
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