Pêches rôties à la crème de mascarpone

© St-Mamet | Crédit Photo : @Livionna02

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure
  Cuisson 35 Minutes

 

Le croquant et le goût intense du chocolat et de la pistache s'équilibrent avec le fondant et la douceur de la pêche. Une recette qui permettra de varier vos repas !

Mousse mascarpone
► 250 g de mascarpone
► 20 cl de crème liquide 30%
► 30 g de sucre vanille

Pêches rôties
► 1 boite de 850g de pêches St Mamet
► 1 cuillère à café de cannelle
► 30 g de pistaches
► 40 g d’amandes effilées
► Des œufs en chocolat

①• Mettre la crème liquide 30% au congélateur pour 15 minutes.

②• Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

③• Séparer les pêches du sirop de la boite, déposer les pêches dans un plat allant au four, parsemer de cannelle, et verser le sirop dans le fond du plat.

④• Enfourner pour 30-40 minutes à 200°C.

⑤• Concasser les pistaches. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, étaler les amandes effilées et les éclats de pistaches. Enfourner pour 5-7 minutes à 200°C, en surveillant et en retournant.

⑥• Pour le montage de la mousse mascarpone, battre à l’aide d’un fouet ou d’un robot pâtisser la crème liquide, la monter en chantilly :  commencer à vitesse moyenne, incorporer le sucre vanille, puis passer à vitesse rapide.

⑦• Une fois la chantilly montée, incorporer la mascarpone.

⑧• Dans une assiette, déposer un fond de mousse mascarpone, déposer par-dessus les pêches rôties, parsemer d’amandes et de pistaches, et décorer avec des œufs en chocolat.

Déguster aussitôt.

PÊCHES ST-MAMET

Pêches St-Mamet
Gamme Méditerranéens

Sans colorants ni conservateurs*
PMC : 1,45€ (425g) et 2,20€ (850g)
Disponible en GMS

Au rayon des fruits en morceaux / épicerie sucrée

* comme tous les produits de la catégorie

À propos de St-Mamet
St Mamet est la marque française du fruit depuis plus de 60 ans maintenant. Née de la passion d'une poignée d'arboriculteurs.
Et oui, le temps passe vite. Nous sommes le fruit sous toutes ses formes (ou presque) : salades de fruits en morceaux, fruits en morceaux, cups de fruits, compotes..
Le Sud est notre ancrage naturel depuis toutes ces années. C'est à Nîmes et Vauvert dans le Gard que vous nous trouverez, au plus près des vergers des arboriculteurs de la coopérative avec laquelle nous sommes engagés. Et pour longtemps



St Mamet le fruit sous toutes ses formes
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