“Parcs & pignots”, de Jean Prou et Sébastien Husté aux Éditions Sud Ouest

PANORAMA DE L’OSTRÉICULTURE
SUR LE BASSIN D’ARCACHON

PAR JEAN PROU
PHOTOGRAPHIES DE SÉBASTIEN HUSTÉ

LE BASSIN D’ARCACHON
UN ESPACE FRAGILE ET MAGNIFIQUE OÙ L’HUITRE EST REINE, ENTRE TERRE ET MER

À chaque marée, les eaux douces des Landes, du Médoc et de la Leyre, se mêlent aux eaux salées de l’Océan. Ce brassage incessant crée un environnement favorable à l’huître : le Bassin est son jardin, et l’ostréiculteur, son jardinier. Depuis plus d’un siècle et demi, l’huître se laisse cultiver par les hommes et les femmes du Bassin d’Arcachon. Trois cents entreprises s’affairent aujourd’hui à la rendre belle et bonne à manger.

Le métier d’ostréiculteur et l’environnement fragile qu’est le Bassin d’Arcachon sont au cœur de cet ouvrage. Le texte en explique l’histoire, le métier, les enjeux actuels. Les photographies l’évoquent avec force et sensibilité.
Des portraits, des anecdotes, des rappels historiques viennent compléter le texte et les magnifiques photographies.

L’AUTEUR
Jean Prou est retraité d’un organisme de recherche. Son domaine de prédilection : les huîtres et leur environnement, il les a étudiés dans différentes régions du monde. Arcachon et son histoire lui sont chères, les hommes et leur histoire le passionnent.

LE PHOTOGRAPHE
Sébastien Husté, au terme d’innombrables sorties en mer – et en cabanes de dégustation…-, a réalisé des photogra¬phies par tous les temps, à toutes les saisons, par drone, en bateau, sur les parcs et dans les cabanes, au plus près des artisans de la mer.

À propos des Éditions Sud Ouest
Les Éditions Sud Ouest comptent dans leur catalogue plus de 500 titres qui embrassent une grande variété de domaines : tourisme et patrimoine, histoire, gastronomie & vin, nature, chasse et pêche, randonnées, contes et récits…

www.marabout.com

© Éditions Sud Ouest | Auteur : © Jean Prou
Photographe : © Sébastien Husté | Tous droits de reproduction réservés