Omelette au Bresse Bleu, lardons et ciboulette
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
► 1 Bresse Bleu
► 12 œufs
► 250 g de lardons fumés
► 40 g de beurre
► 5 cl d’huile de tournesol
► 1 botte de ciboulette
► Sel, poivre du moulin
①• Faites rissoler les lardons 5 mn sur feu vif dans une poêle dans 2 cuillères d’huile, gardez-les au chaud.
②• Ciselez la ciboulette, coupez le Bresse Bleu en fines tranches. Battez 3 œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
③• Faites chauffer 10 g de beurre et un peu d’huile dans une poêle individuelle anti adhésive.
④• Versez les œufs dans la poêle, ajoutez 1/4 des lardons et de la ciboulette. Laissez cuire 2mn en mélangeant les œufs avec une fourchette.
⑤• Arrêtez de mélanger, déposez quelques morceaux de Bresse Bleu, laissez cuire encore 1 à 2 mn. Faites glisser l’omelette sur une assiette, gardez-la au chaud à l’entrée d’un four préchauffé.
⑥• Recommencez l’opération pour obtenir 4 omelettes individuelles.
Vous pouvez aussi réaliser une grande omelette, dans ce cas, faites-la cuire quelques minutes de plus.
L'Authentique Bleu de Bresse
Né il y a plus d’un demi-siècle, Bresse Bleu, l’Authentique Bleu de Bresse, fait partie de ces fromages qui ont su traverser le temps car ils ont quelque chose d’inimitable. C’est une fois entamé qu’on découvre son cœur délicieusement crémeux et son doux caractère de bleu.
Fabriqué et affiné en Bresse, Bresse Bleu est intimement lié à son terroir, reconnu pour sa gastronomie et la qualité de son élevage. Depuis toujours proche de ces producteurs, 100% du lait de Bresse Bleu est collecté dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie.
Riche en saveurs, Bresse Bleu est un formidable allié pour réaliser en un tour de mains toutes vos recettes : quiche, purée, salade, risotto, pizza… il accompagne à merveille les viandes et donne de nouvelles saveurs aux pâtes. Bresse Bleu, l’Authentique Bleu de Bresse, si Bleu si Crémeux.
Pour en connaître davantage sur le Bresse Bleu
rendez-vous sur www.quiveutdufromage.com/marques/bresse-bleu.html
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