Minis Pizzas aux Tomates Cerise de France et Échalotes Confites
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
► 2 pâtes à pizza pré-étalées
► 300 g de tomates cerises
► 4 petites échalotes
► 40 g de beurre
► 1 cuil. à soupe de sucre
► 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
► 6 brins d’origan ou de thym
► sel, poivre du moulin
1• Lavez les tomates cerises et équeutez-les. Pelez les échalotes et coupez-les en lamelles fines.
2• Faites chauffer le beurre, le sucre et le vinaigre sur feu moyen dans une poêle jusqu’à ce que le mélange soit fondu. Ajoutez les échalotes et les tomates cerises et faites caraméliser pendant 3-4 min. Salez et poivrez, ajoutez le thym.
3• Répartissez le mélange au fond de 12 moules à tartelettes en silicone de 6cm de diamètre environ. Découpez des disques de 7 cm de diamètre dans la pâte à pizza, recouvrez-en les tomates cerises et rentrez légèrement les bords à l’intérieur des moules.
Faites cuire 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Démoulez et servez chaud ou tiède.
© Tomates et Concombres de France – Crédit Photo : JC. Amiel / N. Arnoult
