La Maison Albert Bichot dévoile deux “Cuvées Gourmandes” pour l’été

10 avril 2019

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Bourgogne Côte d’Or “Secret de Famille”, en rouge et blanc

Àl’occasion de la création de l’appellation « Bourgogne Côte d’Or » à compter du millésime 2017 et du 10ème anniversaire de son duo « Secret de Famille », la Maison Albert Bichot dévoile un packaging entièrement revisité, plus épuré et moderne. À redécouvrir sans tarder…

BOURGOGNE CÔTE D’OR, PINOT NOIR
Secret de Famille 2017
Issu d’un assemblage minutieux de parcelles soigneusement sélectionnées sur des villages connus pour leurs grands vins rouges (Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Marsannay…), ce Bourgogne "haute couture" bénéficie d’une vinification et d’un élevage communément pratiqués pour les appellations "village".

Vinifié en cuves bois et cuves inox, il a fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) durant 11 mois. Au nez, ce vin charmeur révèle des arômes fruités avec des notes de cassis et de fruits rouges. Soyeux et velouté en bouche, il présente un fond tendre et équilibré laissant place à une finale délicatement parfumée.

Servez-le entre 15 et 16° et accordez-le avec des viandes rôties ou grillées, volailles, poissons grillés et fromages doux.

BOURGOGNE CÔTE D’OR, CHARDONNAY
Secret de Famille 2017
Cette cuvée est issue du même travail de sélection et d’assemblage de parcelles situées cette fois-ci en Côte de Beaune (Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet… ).

À l’issue de la vinification, il a été élevé pour moitié en cuves inox et moitié en cuves bois (dont 20% de fûts neufs) pendant 12 mois.

Le nez est dominé par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent vers des notes de miel et de fruits secs. Sa bouche est très équilibrée, mêlant adroitement vivacité et rondeur.

À table, il jouera de sa palette aromatique sur les fruits de mer, poissons en sauce ou belles viandes blanches simplement cuisinées.
Service à 12°C.

BOURGOGNE CÔTE D’OR, PINOT NOIR
BOURGOGNE CÔTE D’OR, CHARDONNAY
Prix : environ 20 €TTC chez les cavistes

Albert Bichot Maison indépendante et familiale implantée à Beaune depuis 1831, Albert Bichot est propriétaire de 105 hectares de vignes réparties sur 6 domaines d’exception dans les appellations les plus prestigieuses du nord au sud de la Bourgogne. En complément à cette expertise de vigneron, Albert Bichot est négociant-vinificateur-éleveur, sélectionnant et achetant des raisins et des moûts pour s’assurer de la qualité de tous ses vins. Respect du terroir, maîtrise parfaite des vinifications, les vins Albert Bichot sont porteurs d'une émotion, d'une philosophie qui font de la Maison l'un des plus grands noms de la Bourgogne. A partir du millésime 2018, tous les vins Albert Bichot issus de ses Domaines de Côte d’Or et de Mercurey revendiquent la certification « vin biologique ».