Gaspacho de Haricots Blancs servi avec des Petits Légumes & Pancetta grillée

Crédit Photo : © Vivien Paille®

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

► 500 g de haricots blancs Vivien Paille®
► 25 ml d’huile d’olive
► 1 cuil. à soupe d’eau (à faire varier selon la consistance désirée)
► Sel, poivre
► 3 cuil. à soupe de citron
► 1 cuil. à café de curcuma
► 1 gousse d’ail
► ½ poivron rouge
► ¼ de courgette
► Pancetta (4 tranches)
► Croûtons à l’ail et à l’huile d’olive

①• Découpez le poivron rouge et la courgette en petit dès. Réservez.

②• Découpez la pancetta en petit dès et réservez.

③• Cuire les haricots blancs Vivien Paille comme indiqué sur le paquet.

④• Égouttez-les et mettez-les dans le bol de votre mixeur.

⑤• Ajoutez la gousse d’ail épluchée et dégermée, l’eau, le citron, l’huile d’olive.

⑥• Mixez, salez et poivrez.

⑦• Rajoutez plus ou moins d’eau selon la consistance désirée et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

⑧• Mettez la préparation au frais.

⑨• Pendant ce temps, faites griller la pancetta et découpez-la en petit morceaux.

⑩• Quand le gaspacho est bien froid, répartissez le gaspacho dans des verres et déposez des morceaux de légumes, de croûtons à l’ail et de pancetta grillée sur le dessus.

Servez très frais

L’Astuce de Vivien Paille : Si vous n’avez pas le temps de faire refroidir le gaspacho, mixez-le avec des glaçons !

Haricots Blancs Vivien Paille®
Cuisson classique : Faire tremper 12h. Laver les haricots blancs sous l'eau froide. Les mettre dans 5 fois leur volume d'eau froide. A ébullition, écumer et laisser cuire à couvert 45mn à 1h15 environ. Format 500 g – Prix : 1,38 €

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Vivien Paille® est une marque du groupe Sofflet Alimentaire
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