Crème d’Artichauts & Carpaccio de champignons

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Temps de Cuisson 8 Minutes

 

► 2 boites de fonds d’artichauts d’aucy®
► 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
► 1 cuillère à soupe d’huile de noisette (facultatif)
► 300 g de champignons de Paris
► Le jus d’un citron jaune
► 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
► 1 demi cuillère à café de piment d’Espelette
► Sel et poivre

①• Dans une casserole, faites réchauffer les fonds d’artichauts d’aucy pendant 5 min.

②• Égouttez-les en réservant un tiers de leur jus.

③• Transvasez-les dans un blender avec le jus, ajoutez l’huile de noisette et la crème, et mixez 1 min. Réservez la crème au chaud.

④• Rincez puis essuyez délicatement les champignons.

⑤• Émincez-les en fines lamelles puis arrosez-les du jus de citron.

⑥• Dans une poêle, faites-les revenir à feu vif dans l’huile d’olive chaude pendant 2 min. jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et qu’ils dorent légèrement. Stoppez la cuisson.

⑦• Dressez le crème d’artichaut dans des petits bols et répartissez les lamelles de champignons au centre en les superposant légèrement.

Saupoudrez de sel et de piment d’Espelette et servez bien chaud.

Astuce
Les huiles parfument à merveille ce type de plat, n’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant de l’huile d’argan ou de l’huile parfumée à la truffe !

Fleurons du terroir breton, les artichauts d'aucy® sont cultivés en plein champ, dans le nord du Finistère (climat idéal pour ce petit capricieux qui craint aussi bien le froid que la chaleur).
Des variétés spécialement sélectionnées pour les fonds d'artichauts : Camus ou Castel.

Prix public conseillé :
Boite de 400 g : 3,70 €

Qui est d'aucy® ?
La marque d'aucy appartient au groupe coopératif breton CECAB.
Une agriculture de plus en plus responsable et des hommes résolument solidaires, actuels, inventifs : telle est la philosophie de d'aucy.
Elle est l'essence même de la marque avec ses 1500 adhérents qui cultivent chaque jour leurs légumes dans le respect de la nature et de sont équilibre.


Découvrez d’aucy®,
un des leaders français des Légumes en Conserve,
Légumes surgelés et Plats Cuisinés

www.daucy.fr

© d’aucy® | Crédits Photos : © Studio Mixture / d’aucy® | Tous droits de reproduction réservés

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