Brochettes de saumon sauce satay, wok de céréales aux légumes

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes
Repos 1 Heure Temps de Cuisson 15 Minutes

Un voyage gustatif aux saveurs de l'Asie du Sud-Est !

Pour les brochettes de saumon
► 600 g de saumon
► Le jus et le zeste d'un citron vert
► 2 cuil. à soupe de sauce soja
► 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
► 1 cuil. à café de cassonade
► 1 cuil. à café de curcuma
► 1 petit piment rouge émincé

Pour la sauce satay
► 150 g de cacahuètes non salées
► Le jus d'un citron
► 4 cuil. à soupe de cassonade
► 6 cuil. à soupede lait de coco
► 1 cuil. à soupe de pâte de curry vert

Pour le wok
► 2 sachets de Couscous, quinoa et graines de lin Bio Ebly®
► 2 carottes
► 3 feuilles de chou vert
► 1 oignon rouge
► Une douzaine de champignons de Paris
► 3 cl d'huile de sésame
► 3 cuil. à soupe de sauce soja
► Une poignée de cacahuètes concassées

①• Préparez la marinade : zestez et pressez le citron vert. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus et le zeste de citron, l'huile de sésame, la cassonade, le curcuma et le piment.

②• Coupez le saumon en dés de 3 cm environ.
Couvrez les dés de saumon de marinade et placez au frais au moins une heure.

③• Faites cuire le mélange couscous, quinoa et graines de lin Ebly® en suivant les indications sur le paquet.

④• Épluchez les carottes et l'oignon rouge et détaillez-les en fine julienne.
Rincez le chou vert à l'eau claire et détaillez-le également en julienne.
Coupez les champignons de Paris en lamelles.

⑤• Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les légumes ainsi que les céréales et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes environ.
Ajoutez alors la sauce soja et les cacahuètes concassées. Maintenez au chaud.

⑥• Préparez la sauce satay : placez les cacahuètes dans le bol d’un robot avec les cacahuètes et mixez par à-coups jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et liquide.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau.

⑦• Versez la sauce dans une petite casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et parfumée.

⑧• Montez les brochettes avec les cubes de saumon et faites-les cuire dans une poêle bien chaude pendant 4 minutes en les tournant plusieurs fois pendant la cuisson.

Servez sans attendre avec le wok et la sauce satay.

En 2018, Ebly®  fête ses 30 ans avec 4 nouvelles recettes aux céréales
et fait ses premiers pas dans le bio

C'est en 1988 que naît Ebly®, au cœur de la Beauce, fruit d’un partenariat unique entre les agriculteurs et l’INRA. Depuis, la marque Ebly® cultive exclusivement son blé à cuisiner en France près de son usine de Châteaudun en Eure et Loir.

En 2018, pour fêter ses 30 ans, Ebly® lance 4 nouvelles recettes à base de céréales prêtes à cuire le Couscous en perles : un produit inédit en France, un couscous à gros grains sous forme de perles pour une texture fondante et ronde en bouche, deux Mélanges de Céréales & Lentilles : Céréales & Lentilles : Couscous, Blé, lentilles corail et blondes et Quinoa & Lentilles : Quinoa blanc et rouge, couscous et lentilles vertes et une offre bio inédite le mélange de Céréales Couscous, Quinoa noir et Graines de lin.

Les grains de blé font l’objet d’un procédé de production unique et breveté qui permet de préserver leurs qualités nutritionnelles. En effet, la volonté de la marque est de promouvoir le « bien manger» en proposant des céréales naturelles et variées, riches en nutriments, qui permettent de cuisiner facilement des repas équilibrés et gourmands.

EBLY, DES ACCOMPAGNEMENTS PRATIQUES, SAINS ET 100% FABRIQUÉS EN FRANCE

Des produits pratiques et savoureux
• Une cuisson rapide et pratique : 10 minutes, en sachets cuisson
• Préparés à l’avance, ils conservent très longtemps leur moelleux et leur goût
• Ils se marient très bien avec des légumes en poêlée

La gamme Ebly, un partenaire idéal pour des repas équilibrés
• Les produits Ebly® peuvent tout à fait s’inscrire dans le cadre d’un régime végétarien en association avec des légumineuses ou des légumes secs.
• Les grains sont précuits afin de conserver leurs qualités nutritionnelles et leurs nutriments essentiels.
• Le blé Ebly® présente une haute densité nutritionnelle et donc un grand intérêt pour tous et à tout âge.
• Il contient également des vitamines (B1, PP et B6) et des sels minéraux (calcium, magnésium et potassium).

Ebly : un blé et une fabrication 100% français
• La marque Ebly® a développé un savoir-faire unique et sélectionne pour vous les meilleures qualités de blé et de céréales.
• Cultivé par des agriculteurs français (1000 partenaires dans un rayon de 100 km autour de l’usine)
• Le blé Ebly® est garanti 100% naturel, sans additif artificiel ni conservateur*.
• L’ensemble des produits de la gamme Ebly® sont garantis « Fabrication Française ».

*conformément à la législation

Nous cultivons le goût
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