Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel
Proportions pour 4 Personnes
Temps de Préparation 10 Minutes
Marinade 2 Heures
Temps de Cuisson 10 Minutes
Des brochettes simples et gourmandes, elles se laisseront picorer avec appétit du haut de leurs piques en bois. Une idée conviviale pour une ambiance estivale…
► 200 ml de bière brune
► 4 poitrines de poulet
► 50 g de miel
► 2 cuill. à soupe de sauce soja
► 2 gousses d’ail
► 5 brins de coriandre
► Huile d’olive
► Pics à brochettes
①• Coupez le poulet en cubes.
②• Épluchez et émincez les gousses d’ail.
③• Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail et ajoutez la bière.
④• Ajoutez le poulet et laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
⑤• Réalisez des brochettes en piquant les cubes de poulet sur les pics à brochettes.
⑥• Réservez la marinade.
⑦• Dans une poêle chaude huilée, disposez les brochettes et faites dorer de chaque côté quelques minutes à feu vif.
⑧• À feu doux, versez petit à petit de la marinade sur les brochettes en laissant cuire 10 minutes.
Servez avec de la coriandre ciselée.
Astuce : Vous pouvez aussi cuire les brochettes au barbecue.
La petite histoire
L’orge transformée en malt est, derrière l’eau, le principal ingrédient de la bière. Ça n’a pas toujours été le cas, les premières traces de bière découvertes par les archéologues et datant de 7000 av. JC dans l’actuelle Chine faisant état d’une boisson fermentée à base d’une autre céréale : le riz.
Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
Pour obtenir des informations complètes et retrouver les conseils de Marine Lorphelin, ambassadrice de la Healthynomie, rendez-vous sur
Retrouvez cette recette et bien d'autres dans le livre 40 recettes céréalières – printemps/été édité par Passion Céréales aux éditions Menu Fretin.
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Officiellement lancée en juin 2006, Passion Céréales est la collective d'information de la filière céréalière. Représentant l'ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française.
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