Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel

© Émilie Laraison / Passion Céréales

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Marinade 2 Heures Temps de Cuisson 10 Minutes

 

Des brochettes simples et gourmandes, elles se laisseront picorer avec appétit du haut de leurs piques en bois. Une idée conviviale pour une ambiance estivale…

► 200 ml de bière brune
► 4 poitrines de poulet
► 50 g de miel
► 2 cuill. à soupe de sauce soja
► 2 gousses d’ail
► 5 brins de coriandre
► Huile d’olive
► Pics à brochettes

①• Coupez le poulet en cubes.

②• Épluchez et émincez les gousses d’ail.

③• Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail et ajoutez la bière.

④• Ajoutez le poulet et laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.

⑤• Réalisez des brochettes en piquant les cubes de poulet sur les pics à brochettes.

⑥• Réservez la marinade.

⑦• Dans une poêle chaude huilée, disposez les brochettes et faites dorer de chaque côté quelques minutes à feu vif.

⑧• À feu doux, versez petit à petit de la marinade sur les brochettes en laissant cuire 10 minutes.

Servez avec de la coriandre ciselée.

Astuce : Vous pouvez aussi cuire les brochettes au barbecue.

La petite histoire
L’orge transformée en malt est, derrière l’eau, le principal ingrédient de la bière. Ça n’a pas toujours été le cas, les premières traces de bière découvertes par les archéologues et datant de 7000 av. JC dans l’actuelle Chine faisant état d’une boisson fermentée à base d’une autre céréale : le riz.

Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
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