“Bien manger ça s’apprend !” par le Dr Jean-Michel Cohen aux Éditions Larousse

C’est quoi des protéines et quelle quantité faut-il en manger ? Ça sert à quoi les vitamines ?

Dans quels aliments les trouve-t-on ? Quelles sont les « bonnes graisses » ? Est-il vrai que l’on peut retrouver du sucre dans des plats industriels salés ? Ce n’est pas toujours facile de répondre aux questions des enfants sur l’alimentation… on a parfois oublié les bases du bien manger. C’est en discutant avec ses petits-enfants que le
Dr Jean-Michel Cohen a eu l’idée d’un guide familial sur la nutrition.

Vous trouverez dans cet ouvrage :
⇲ Comment expliquer simplement à votre enfant les règles d’une alimentation saine (quels sont ses besoins, quel chemin prennent les aliments, le rythme des repas…) et réviser vos connaissances.
⇲ Comment composer au mieux avec les aliments industriels (lesquels choisir, comment les limiter…).
⇲ Des idées de menus et de recettes équilibrées de saison.
⇲ Un jeu de 7 familles des aliments pour apprendre en s’amusant.

EXTRAIT
« Il y a quelques années, j’ai fait une expérimentation édifiante avec un célèbre cuisinier. Nous avons visité des cantines scolaires, afin de nous assurer non seulement de la qualité de la nourriture servie, mais aussi du niveau de connaissance des enfants en matière de nutrition.
Et quel fut notre dépit en constatant qu’ils étaient incapables, pour la plupart d’entre eux, d’identifier ou de différencier certains légumes ou certains poissons ! Non seulement ils n’avaient plus la connaissance et la perception des aliments que les générations précédentes possédaient, mais leur alimentation de base était exclusivement constituée d’aliments « industrialisés ». Le constat fut simple, il nous fallait entreprendre rapidement d’éduquer non seulement les enfants, mais aussi leurs parents !

Ainsi, avec la complicité de mes petits-enfants, que j’ai constamment questionnés, je me suis évertué à écrire cet ouvrage, afin qu’il serve de référence aux enfants pour leur apprendre les bases et les bienfaits d’une alimentation saine, mais aussi pour permettre à leurs parents (et à leurs grands-parents !), désireux de transmettre le « bien manger », de réviser leurs connaissances eux aussi, pour mieux les formuler ensuite auprès de leur progéniture. »

Célèbre médecin nutritionniste,
le Dr Jean-Michel Cohen est l’auteur de nombreux best-sellers sur l’alimentation et la nutrition. Il intervient régulièrement dans les médias et anime également le site internet www.savoirmaigrir.tv

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Les valeurs qui animent aujourd’hui Larousse et qui caractérisent l’esprit maison résident dans un souci permanent de qualité et de rigueur. Qualité et rigueur de l’information, fiable, objective et la plus exhaustive possible, qualité de l’écriture, qualité de l’iconographie. Une exigence permanente pour une qualité globale d’un ouvrage, pour une rigueur qui s’assimile à un respect profond du lecteur. Ces valeurs sont aujourd’hui la caution de la marque Larousse.

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