Samossas de patate douce sauce curry

Samossas patate douce sauce curry
Recette et Photo : © C’est Ma Food pour Emile Noël

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 10 Minutes

 

À vous de les plonger dans leur sauce curry et c’est toute la délicatesse de la cuisine indienne qui s’en échappe au moment de les déguster.

Pour les samossas
► 12 feuilles de brick
► 1 poignée d’épinard
► 1 patate douce
► 1 petit oignon
► 1 gousse d’ail
► 300 ml d’huile pour friture Emile Noël

Pour la sauce
► 200 ml de crème de soja
► 1 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
► Quelques brins de ciboulette
► ¼ d’oignon rouge

①• Laver les feuilles d’épinard. Éplucher l’oignon, l’ail et la patate douce.

②• Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler, poivrer au goût.

③• Couper les feuilles de brick en deux et mettre un peu de farce dans le coin. Plier en triangle. Avec un peu d’eau, souder les bords de la feuille de brick.

④• Mettre 200 ml d’huile pour friture dans une casserole ou une friteuse, et y plonger les samossas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

⑤• Préparer la sauce : hacher l’oignon rouge finement, ciseler la ciboulette. Mettre dans un pot en verre tous les ingrédients de la sauce et bien secouer.

Servir avec les samossas.

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