Nouvelle “Cuvée Évidence” de la maison de Champagne GREMILLET

Dans sa gamme des «Uniques» la maison GREMILLET lance sa nouvelle cuvée Évidence.
L’unique est incomparable, voire exceptionnel. Seules les grandes années ou les vinifications particulières peuvent donner naissance à des champagnes uniques.

La maison GREMILLET a voulu offrir à ses cuvées de prestige un flacon à la hauteur de leur contenu. Un flacon aux formes généreuses qui vient s’inscrire parmi les grandes cuvées de Champagne.
D’ici 12 à 18 mois, deux autres cuvées verront le jour sous cette forme : en verre anthique (marron) cette fois pour les cuvées « Millésimé » et « Rosé Vrai ».

Cuvée Évidence : 100 % chardonnay
30% des jus sont élevés en fûts de chêne de 1 à 3 ans. 20% de vin de réserve entrent dans la composition de cette cuvée. Un Vieillissement minimum de 3 ans sur lies et un faible dosage (7 grammes) contribuent à l’harmonie et la complexité de ce champagne.

Le nez nous invite à pénétrer dans un univers ésotérique quasi monacal, de fleurs, d’épices et de bois précieux. Il faut le humer sans violence pour en comprendre toutes les subtilités. La bouche, bien structurée, avec un bel équilibre entre la vivacité et le moelleux, séduit d’emblée. Réglisse, vanille, biscuit et notes boisées concourent en finale pour nous offir un pur moment de bonheur.

Accords mets et vins : « Je lui confierais la chair délicate de la coquille Saint-Jacques ou du ris de veau, à moins que ce ne soit celle d’un chapon de Bresse. »

Le mot de Jean-Christophe GREMILLET, chef de cave : « La légère vinification sous bois lui donne davantage de complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du chardonnay. Un champagne atypique et rare ! »

Champagne GREMILLET, une histoire de famille
Le Champagne GREMILLET est une maison exclusivement familiale créée et dirigée par Jean-Michel GREMILLET. La première parcelle donnée par sa mère Lulu en 1978 va l’inciter à développer l’exploitation. Aujourd’hui, toute la famille (enfants et beaux enfants) participe à l’activité de la marque.
La maison produit 500 000 bouteilles par an dont : 60% à l’export (50 destinations), 40% en France avec une clientèle exclusivement traditionnelle de CHR, cavistes et particuliers.
Ses cuvées sont récompensées par les plus grands concours de vins (Décanter, Effervescent du monde, Guide Hachette des vins, IWSC, Wine Spectator…) et sélectionnées chaque année par 50 Ambassades et Consulats à travers le monde.

Un terroir unique
Le domaine GREMILLET est situé à Balnot s/Laignes, à 45 km de Troyes capitale historique de la Champagne. Au cœur de l’Aube, tout près des Riceys, son vignoble s’étend sur 40 hectares ; une situation idéale avec des sols argilo-calcaires, kimméridgien, les mêmes que ceux de sa Bourgogne voisine. Le pinot noir y est roi, il domine à 91 % sur le domaine, le reste de l’encépagement est consacré au chardonnay.

« Tous vos succès méritent un GREMILLET »
Un slogan en parfaite résonance avec l’histoire de cette maison familiale. Une histoire singulière jalonnée de succès grâce à la volonté, le dynamisme mais aussi l’optimisme des gens qui la compose. Un regard toujours tourné vers l'avenir, une construction pas à pas.
Ce champagne se destine finalement à tous ceux qui osent rêver et entreprendre tant sur le plan professionnel que personnel.

Maison de Champagne purement familiale située dans l'Aube sur la Côte des Bar.
Fraîcheur et élégance sont les maître mots de ses cuvées.
www.champagnegremillet.fr

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