Glace au Miel et à la Vanille

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
Congélation 4 Heures

 

► 4 œufs
► 30 cl de lait
► 2 cuil. à soupe de sucre cristallisé
► 2 cuil. à soupe de miel
► 1 pincée de sel
► 1 cuil. à café d'essence de vanille
► quelques noisettes pilées et vermicelle au chocolat

1.Battre les œufs avec le sucre, le miel et le sel. Ajouter le lait préalablement bouilli.

2.Verser dans une casserole à fond épais et chauffer doucement en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe. Veiller à retirer la casserole du feu avant ébullition.

3.Ajouter la vanille et tourner de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir.

4.Verser la préparation dans un moule à glace et la mettre au congélateur.

Au cours de la congélation, battre au moins deux fois la crème avec une fourchette pour éviter la formation de paillettes.

En sorbetière suivre les instructions de votre appareil.

Servir dans des coupes à glace. Décorer de noisettes pilées et vermicelle au chocolat.

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