Galettes de poulet à la citronnelle
Recette de Nathalie Nguyen brillante finaliste de Masterchef saison 2
et extraite de l'ouvrage, "les recettes exotiques Suzi Wan®"
publié aux Éditions Solar
Proportions pour 4 personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes
► 700 g de blancs de poulet
► 20 cl de lait de coco Suzi Wan®
► 2 échalotes
► 1 bâton de citronnelle
► 500 g de riz basmati
► 1 cuill. à soupe de sauce soja salée Suzi Wan®
► 1 botte de coriandre
► 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
► Sel, poivre
1• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2• Faites cuire le riz dans une fois et demie son volume d’eau pendant 20 minutes.
3• Pelez les échalotes, puis hachez-les finement avec le blanc de poulet et le bâton de citronnelle.
4• Dans un saladier, mélangez le poulet, les échalotes, la citronnelle, le lait de coco et la sauce soja. Assaisonnez, puis mouillez bien vos mains avant de former des galettes de 6 cm de diamètre environ.
5• Versez un fi let d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, puis faites cuire les galettes 1 minute sur chaque face.
6• Déposez les galettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
7• Égouttez le riz.
Servez les galettes et le riz parsemés de feuilles de coriandre.
Nathalie Nguyen
"J'étais une commis haute comme trois pommes, quand j'ai appris auprès de ma mère toutes les subtilités et les secrets de la cuisine asiatique.
Reproduisant parfaitement ses gestes, je ne savais pas encore que j'imitais ma grand-mère, qui les avait pris de sa propre mère, etc…
Mais c'est surtout grâce à l'émission Masterchef que j'ai appris à lier mes bases culinaires asiatiques à la gastronomie française.
Ce livre s'est ainsi fait naturellement, associant mes souvenirs et mes expérimentations avec les produits Suzi Wan®.
J'espère que vous apprécierez ces recettes autant que moi quand je les ai créées."
Retrouvez toutes les recettes exotiques Suzi Wan ©
de Nathalie Nguyen dans un livre Suzi Wan © , publié aux éditions Solar, disponible depuis janvier 2013
dans les librairies et grandes surfaces au prix public indicatif de 3.50 euros
Les produits asiatiques Suzi Wan®
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© Suzi Wan® | Crédit Photo : © Bernard Radvaner | Stylisme : © Mokoto Okuno
Recette : © Nathalie Nguyen et extraite de l'ouvrage, "les recettes exotiques Suzi Wan®"
publié aux Éditions Solar | Tous droits de reproduction réservés
