Croques aux poires Sweet Sensation®, magret de canard séché français et Roquefort

9 février 2021

0 736 4 minutes de lecture

Réalisation & Crédit Photo : © Agathe Duchesne pour Sweet Sensation®

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Une recette originale haute en couleurs et en saveurs, ils seront pour changer un peu des « croques classiques » tout en restant faciles à faire.

► 2 poires Sweet Sensation®
► 20 tranches de pain de mie
► 90 g de magret de canard séché français
► 60 g de Roquefort
► 1 gros oignon
► 100 g de mâche
► 60 g de beurre mou

①• Lavez et épluchez les poires puis coupez-les en quartiers. Conservez la peau de côté pour la suite de la recette. Émincez l’oignon assez finement.

②• Mettez une noix de beurre dans une poêle et faites cuire ensemble les oignons et les poires. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle couleur caramélisée.

③• Pendant ce temps, mettez dans un blender le Roquefort, la crème fraiche et les pelures de poires. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

④• Préchauffez l’appareil à croque-monsieur.

⑤• Beurrez les tranches de pain de mie sur une seule face puis préparez les croque-monsieur en mettant quelques oignons et quartiers de poires caramélisés, des tranches de magret de canard séché, de la mâche et une bonne cuillère de sauce au Roquefort. Refermez en plaçant les faces beurrées sur les extérieurs. Placez dans l’appareil à croques et faites cuire environ 4 min.

Après cuisson, coupez-en deux dans la diagonale et servez avec les restes de mâche.

Astuce anti-gaspillage
Ne jetez pas les pelures de poires !
Ici, elles se marient à merveille avec le Roquefort pour une sauce zéro-déchet !
Bon à savoir si vous n’avez pas d’appareil à croques : placez-les croque-monsieur au four à 180°C (Th.6) pendant 15-20 min.

Succombez à la Poire Sweet Sensation®

Une variété irrésistible
Une forme arrondie et généreuse, une robe d’une couleur rosée, un goût incomparable et une chair ferme et juteuse, voilà ce qui caractérise la poire Sweet Sensation®.

Originaire de Hollande et découverte en 1992, la poire Sweet Sensation® est aujourd’hui développée en France grâce au Verger de la Blottière, unique détenteur français de la licence depuis 2011.

Convaincu de la richesse et du potentiel de cette variété, mutation naturelle de la Doyenné du Comice,
Le Verger de la Blottière a misé sur cette poire authentique en mettant tout le savoir-faire de ses équipes au service de son bon développement. Il aura fallu attendre trois ans avant que naisse, sur les terres fertiles du Maine-et-Loire en 2014, la poire Sweet Sensation® produite à 100% dans un verger écoresponsable français.

Une délicieuse personnalité
Expérience fruitée inédite, la poire Sweet Sensation® révèle un succulent bouquet aromatique sucré et offre une explosion de saveurs en bouche.
On la déguste aussi bien dans sa version crue, en collation ou à la fin d’un repas, que cuite. Un délice gustatif qui laisse place à de multiples mariages culinaires.

En effet, si côté sucré la poire Sweet Sensation® se marie parfaitement avec du chocolat ou du caramel, côté salé, elle se révèle totalement en compagnie d’un fromage persillé ou un reblochon, par exemple. Intégrée à une salade de courgettes ou de légumes de saison, elle viendra twister les saveurs et apportera ce goût sucré qui fera toute la différence.
Très facile à conserver, elle garde tout son jus dans sa chair ferme et succulente plus longtemps qu’une autre poire.

La poire Sweet Sensation®, un fruit vertueux
Variété Premium et naturelle, la poire Sweet Sensation® est un précieux allié pour rester en forme.
Récoltée courant septembre et disponible dès octobre en magasins, on la savoure de l’automne à l’été, saisons pendant lesquelles elle se révèle être un véritable concentré de vitamines naturelles indispensables. Source d’énergie nourrissante et hydratante, elle est également dotée d’un pouvoir antioxydant. De plus, elle couvre 15% des besoins journaliers en fibres, contient des vitamines B2, C, E, du cuivre et du potassium et a une grande teneur en pectines qui favorise la baisse du mauvais cholestérol.
Pleine de bienfaits et de goût, la poire Sweet Sensation® est à déguster sans modération ; surtout quand on sait que ce fruit est un aliment peu calorique malgré sa teneur en sucre.

La poire Sweet Sensation®, naturelle et écoresponsable
Convaincu que l’agriculture durable est la réponse aux problématiques agricoles et économiques actuelles, Le Verger de la Blottière a co-fondé, en 2004, l’association Demain La Terre® qui met l’accent sur trois engagements : la santé, la qualité et le respect de l’environnement.
La poire Sweet Sensation® est ainsi produite de manière écoresponsable par des producteurs respectueux de la nature. Implantée sur 37 Ha au sein du Verger de la Blottière, elle est cueillie de façon 100% manuelle dans le respect total des fruits.demainlaterre.org

Poire Sweet Sensation®
Produite exclusivement dans le Maine-et-Loire par le Verger de la Blottière, très sucrée et juteuse, cette poire rosée à la chair ferme se récolte en septembre et est disponible d’octobre à juillet en GMS et en magasins spécialisés.

Prix : à partir de 2,99 € le Kg
Conditionnement en barquette de 4 ou 6 poires et en vrac.

Le Verger de la Blottière
Implanté à Saint-Georges-des-Gardes, dans le Maine-et-Loire, et dirigé par David et Quentin Socheleau, pomiculteurs depuis 3 générations, Le Verger de la Blottière, regroupe autour de sa structure, une vingtaine de producteurs afin de défendre la qualité des produits du Val de Loire. Entreprise engagée et certifiée, Le Verger de la Blottière a récemment obtenu 2 certifications qui attestent sa capacité à rester en avance, à être pro-actif et concret sur les thématiques environnementales et RSE : le label Entrepreneurs + Engagés et la Certification HVE, Haute Valeur Environnementale. Acteur incontournable du marché français, le verger propose 16 variétés de pommes différentes telles que la pomme Antarès®, ainsi que 5 variétés de poires dont la Sweet Sensation®