Cake au Muscovado & Poires pochées – Alter Eco

13 janvier 2017

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Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes

Cake
► 110 g de beurre
► 170 g de Sucre Muscovado Alter Eco
► 2 œufs
► 120 g de poudre de noisettes
► 3 g de fleur de sel
► 120 ml de lait entier
► 115 g de farine
► ½ sachet de levure chimique
► 100 g de chocolat noir dessert Alter Eco

Poires pochées
► 70 g de Sucre Muscovado Alter Eco
► 60 cl d’eau
► 2 bâtons de cannelle
► 2 anis étoilés
► 2 clous de girofle
► 1 gousse de vanille
► 3 poires de petite taille
► ½ citron

①• Préparation des Poires pochées
– Dans une casserole, verser le sucre Muscovado, l’eau et les épices. Porter à ébullition. Réserver.
– Éplucher les poires et les frotter avec un demi citron pour qu’elles ne noircissent pas. Cuire les poires dans le sirop de pochage une vingtaine de minutes.

②• Préparation du Cake
– Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre Muscovado pendant 5 minutes. Ajouter les œufs, la poudre de noisette, le sel et enfin le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Tamiser la farine et la levure. Ajouter à la préparation sans trop mélanger et ajouter le chocolat noir dessert haché en morceaux. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis déposer les 3 poires préalablement égouttées au centre du moule.
– Cuire 50 minutes à 180°C (th.6), vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Servir tiède.

LE MUST DU SUCRE S’APPELLE
MUSCOVADO !

Ce sucre complet non raffiné Alter Eco est tout simplement incroyable : une magnifique couleur dorée et un goût inédit alliant des notes de miel et de caramel. Il est cultivé et transformé aux Philippines selon un procédé naturel d’évaporation qui lui permet de conserver tous ses nutriments : il est source de vitamine B5 et de fer qui contribuent à réduire la fatigue. Grâce à son goût unique, le Muscovado apporte sa force de caractère aux pâtisseries et transforme même le plus classique des yaourts. Personne n’y résiste !
Sucre Complet Muscovado
500 g – Prix indicatif : 2,53 €
Disponible en grande surface au rayon bio

À découvrir aussi dans la gamme sucre…
Sucre Blond Pure Canne en morceaux
500 g – Prix indicatif : 2,57 €
Sucre Vanillé
6 x 7,5 g – Prix indicatif : 3,66 €

Coup de projecteur sur la filière…
La coopérative Alter Trade a été créée il y a presque 30 ans pour endiguer la crise qui secouait le marché de la canne à sucre aux Philippines et développer un échange citoyen direct, du petit producteur au consommateur. Le Muscovado devient emblématique de la lutte des travailleurs de la canne à sucre en étant le premier produit exporté par Alter Trade.

À propos d’Alter Eco
Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco a fait le choix de soutenir des groupes de petits producteurs et encourage ainsi un modèle d’agriculture biologique et familiale. Depuis sa création en 1998, la marque sélectionne, à travers le monde, des produits au goût authentique et savoureux. Aujourd’hui, Alter Eco est partenaire de 24 coopératives présentes dans 19 pays et propose près de 70 produits distribués dans 7 000 points de vente en France.