Barres de chocolat au riz soufflé, noix de pécan et coco

Crédit Photo : © Rapunzel®

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 10 MinutesRéfrigération 2 Heures

 

Ces barres de chocolat raviront à coup sûr les papilles des petits comme des grands gourmands.

Pour 20 bouchées environ
► 120 ml de sirop d’érable Rapunzel ou sirop de coco
► 110 g de purée d’amande blanche Rapunzel®
► 10 pastilles de beurre de cacao Rapunzel®
► 50 g de riz complet soufflé
► 40 g de noix de pécan
► 40 g de copeaux de noix de coco
► 40 g de canneberges
► 20 g de graines de chia
► 30 g de graines de chanvre

Couverture en chocolat
► 5 pastilles de beurre de cacao Rapunzel®
► 100 g de chocolat dessert noir
► 1 cuil. à soupe de pâte à tartiner praliné noisettes Rapunzel®

Garniture
► Noix de pécan
► Copeaux de noix de Coco

①• Déposer du papier sulfurisé dans le plat. Hacher la moitié des noix de pécan. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées, les copeaux de noix de coco, le riz soufflé, les pastilles de beurre de cacao et les graines de chia et de chanvre. Mettre de côté.

②• Faire chauffer le sirop d’érable avec la purée d’amande et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit recouvert de « crème d’érable ». Transférer le tout sur une plaque de cuisson.

③• Pour la couverture en chocolat : faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps.

④• Versez la crème au chocolat fondue uniformément sur les ingrédients dans la plaque de cuisson. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et de noix de pécan. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Couper en carrés et servir avec du thé ou du café.

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À propos de Rapunzel®
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