Œufs cocotte au jambon Serrano

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 12 à 15 Minutes

Une recette rustique et gourmande prête en 15 minutes. Parfaits pour un brunch ou un déjeuner raffiné, ils allient simplicité et élégance.

► 4 œufs frais
► 4 tranches de jambon Serrano
► 10 cl de crème fraîche entière
► 1 filet de lait entier (facultatif, pour alléger la crème)
► Quelques brins de persil plat
► 1 gousse d’ail (pour frotter les ramequins)
► Sel gris de mer
► Poivre noir fraîchement moulu
► Beurre doux pour les ramequins

①• Préchauffez votre four à 180°C (T h.6).

②• Beurrez légèrement les ramequins et frottez-les avec une demi-gousse d’ail pour parfumer subtilement.

③• Déposez une tranche de jambon Serrano dans chaque ramequin, en la chiffonnant pour créer du relief.

④• Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin. Si vous le souhaitez, détendez-la avec un filet de lait.

⑤• Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas briser le jaune.

⑥• Salez légèrement (le jambon est déjà salé), poivrez généreusement. Parsemez de persil finement ciselé.

⑦• Enfournez les ramequins dans un bain-marie (plat rempli d’eau chaude) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.

Servez immédiatement avec du pain grillé ou des mouillettes.

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