Les Épistolaires 2020 : l’élégance du CLOS CRISTAL
Les Épistolaires 2020
Pour les fêtes de fin d’année, le CLOS CRISTAL présente sa cuvée Les Épistolaires 2020, un Saumur-Champigny raffiné qui célèbre l’héritage visionnaire d’Antoine Cristal, vigneron emblématique du Saumurois et créateur du Clos d’Entre les Murs.
Un vin de caractère, conjuguant profondeur, gourmandise et élégance, idéal pour accompagner les grands moments de partage et d’émotion.
UN TERROIR UNIQUE SUBLIMÉ PAR UNE VINIFICATION D’ORFÈVRE
Né sur les terres emblématiques du CLOS CRISTAL, ce 100% Cabernet Franc s’épanouit sur des sols mêlant argile et tuffeau, protégés par plus de 3 km de murs qui créent un microclimat d’exception. Les vignes, cultivées en agriculture biologique et à faible rendement, produisent des raisins d’une maturité remarquable. La récolte est manuelle, avec un tri minutieux à la parcelle et au chai, validé par des dégustations quotidiennes.
Les raisins sont soigneusement encuvés par gravité et vinifiés sans ajout de soufre, avec une macération longue en cuve pour extraire finesse et complexité. Après fermentation, une partie du jus est entonnée, tandis que l’autre part en élevage en cuve pendant un an. Une fois mis en bouteille, le vin repose 24 mois dans les galeries de tuffeau, à l’abri de la lumière, révélant toute sa finesse, sa complexité et son élégance.
LA RONDEUR ET LA FINESSE D’UN SAUMUR-CHAMPIGNY
Sous sa robe grenat aux reflets cuivrés, Les Épistolaires 2020 dévoile un nez intense de framboise et de fraise relevé de notes vanillées, poivrées et de violette fraîche.
La bouche, ronde et soyeuse, mêle les saveurs de garrigue et d’herbes aromatiques aux fruits rouges confiturés, avec une subtile pointe fumée.
La finale, longue et élégante, s’achève sur des nuances cacaotées et gourmandes.
UN ACCORD FESTIF POUR VOS TABLES DE FIN D’ANNÉE
Complice des grands repas, ce vin se marie à merveille avec une dinde truffée ou un rôti de bœuf en croûte. Des accords festifs qui sublimeront sa structure soyeuse et son intensité aromatique, pour une véritable expérience gustative.
« Ce sont sur les vignes en bas de pente, sur la partie la plus au sud du clos, que sont récoltés les raisins qui rentrent dans l’élaboration de la cuvée. La vigne pousse sur des sols plus riches, un joli terroir argilo-calcaire, où les raisins atteignent leur maturité plus tardivement et offrent un vin profond et élégant. »
Quentin Gaufreteau, œnologue du CLOS CRISTAL
Les Epistolaires 2020 – CLOS CRISTAL
À partir de 28,00 € la bouteille de 75 cl
Disponible dans les magasins Vignobles Edonis et sur la e-boutique
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
À propos du CLOS CRISTAL
Fondé en 1890 par Antoine Cristal, le Clos Cristal est un lieu emblématique du Saumurois. Derrière ses murs d’enceinte se cachent 10 hectares de vignes, protégés par plus de 3 km de murs uniques au monde où les ceps traversent la pierre pour s’épanouir. Ce patrimoine viticole singulier, porteur d’un microclimat exceptionnel, donne naissance depuis plus de 130 ans à des vins de caractère, reflets d’un terroir rare et d’un savoir-faire visionnaire.
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