Porc sauté à la Sichuanaise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

Poitrine de porc fondante, carottes croquantes et haricots plats, relevés d’un doux mélange de gingembre, anis étoilé, piments séchés et poivre de Sichuan pour un plat parfumé, à la fois épicé et délicatement sucré.

► 500 g poitrine de porc
► 1 morceau gingembre de 3 cm
► 3 cl huile végétale
► 2 piments séchés
► 6 anis étoilés
► 1 cuil. à soupe vinaigre de riz
► 2 cuil. à soupe sucre
► 1 cuil. à soupe sauce soja
► 1 cuil. à soupe graines de sésame blond
► 300 g haricots plats
► 300 g carottes
► Ciboulette chinoise
► 1 cuil. à café sel
► 1 cuil. à café poivre de Sichuan

①• Émincer finement le gingembre et le piment épépiné, réserver.

②• Découper le porc en morceaux de 5 cm environ.

③• Dans un wok, chauffer l’huile puis faire revenir le piment et l’anis étoilé 1 minute, ajouter le porc coupé en morceaux, le gingembre et une pincée de sel.

④• Lorsque le porc a coloré, ajouter 50 cl d’eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure.

⑤• Pendant ce temps, découper les carottes en fins bâtonnets, les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée avec les haricots plats pendant 5 minutes, égoutter et réserver.

Une fois la viande cuite, ajouter le vinaigre, le sucre, la sauce soja, le poivre et les légumes, réchauffer 5 minutes avant de servir.

Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com

À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr

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Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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