Salade de Chou-Fleur aux Crevettes
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
► 1 chou-fleur Prince de Bretagne
► 250 g de tomates confites (en conserve ou en frais)
► 300 g de crevettes roses cuites
► 3 échalotes
► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
► 1 cuillerée de vinaigre de framboise
► Sel, poivre
• Équeutez le chou-fleur le laver et détaillez-le en petits bouquets. Faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Décortiquez les crevettes et coupez les tomates confites en fines lamelles.
Préparez la sauce avec le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, les échalotes émincées, le sel et le poivre, puis servez.
© Prince de Bretagne – Recette : Anne-Sophie Lhomme – Photo : Nicolas Louis
