lundi 25 juin 2018 - 21:39

Generic selectors
Mot exact
Dans le titre
Dans le contenu
Dans les articles
Dans les pages
Filtrer par catégories
Abats
Agneau
Apéritifs
Apéritifs
Art de la table
Art de Vivre
Bagels
Balades & sorties gourmandes
Beignets
Beignets
Bœuf
Boissons sans Alcool
Bonbons
Boulangerie
Cakes
Chandeleur
Charcuteries
Chaussons
Cheval
Chocolats
Cocktails
Concours
Confiseries
Confitures
Crèmes | Sauces
Crêpes & Gaufres
Crêpes et Galettes
Crêpes salées
Crêpes sucrées
Croques
Crustacés et Mollusques
Cuisine de la Mer
Cuisine du Monde
Cuisine Régionale
Cuisine Végétarienne
Cuisine Veggie
Desserts
Desserts
Dictionnaire de Cuisine
Entrées
Entrées
Entrées Chaudes
Entrées Froides
Fajitas
Fromages | Œufs
Fruits
Fruits de Mer
Galettes de sarrasin
Gaufres
Gibiers
Glaces & Sorbets
Goûters | Petits Déjeuners | Smoothies
Hamburgers
Hot-Dogs
L'Info culinaire
La Cuisine des Petits Chefs
Lapin
Légumes & Accompagnements
Livres & Magazines
Makis
Menu de la semaine
Mises en Bouche
Nems
Noël
Nouveautés Produits
Pains
Pâtes
Pâtisserie
Pizzas
Plats
Plats Uniques
Poissons
Porc
Potages | Soupes | Veloutés
Quiches et Tartes
Recettes Chrono
Recettes de cuisine
Recettes par Thème
Repas de Fêtes
Salades
Samoussas
Sandwichs
Snacks
Tacos
Tartines
Tortillas
Veau
Verrines Salées
Verrines Sucrées
Viandes
Viennoiseries
Vins & Spiritueux
Volailles
Wraps
 
Accueil / Art de Vivre / “Monsieur Chloée”, simplement pâtissier de Chloée Respaud aux Éditions Cairn
Les Restos du Cœur

“Monsieur Chloée”, simplement pâtissier de Chloée Respaud aux Éditions Cairn

Imprimer

Retrouvez dans ce livre de recettes un peu de l’âme et de la magie qui firent le succès du salon de thé «Chez Chloée» pendant plusieurs années à Pau, à travers les pâtisseries originales de Philippe Pereira Da Cunha, à qui le livre est dédié.

Monsieur Chloée, simplement pâtissier
Date de parution :
26/10/2017
Auteur : Respaud Chloée
Éditeur : Éditions Cairn
Reliure : Broché
Nombre de pages : 120
Format : 220 x 220
ISBN :  9782350685854
Prix : 25 €
>>
Acheter cet article sur la boutique <<

« C’est au cours d’un voyage en Nouvelle-Zélande, que j’ai décidé de me consacrer à ma passion pour la cuisine. Après un CAP et un Brevet professionnel en alternance, je fais mes armes aux Sources de Caudalie et au Grand hôtel de St-Jean-de-Luz; entre autres; et où je rencontre mon époux, Philippe.

Il y a cinq ans, notre salon de thé voyait le jour, dans un quartier peu fréquenté et boudé des palois. Pourtant, nous avons réussi le pari de leur offrir un lieu de détente, hors du tumulte de la vie quotidienne; une suspension; le temps d’une douceur sucrée, bercé par les mélodies d’autrefois.
Malheureusement, tout s’est achevé subitement, avec la disparition de Philippe.

Ne pouvant me résoudre à sceller le travail d’une vie dans des cartons, j’ai fait le choix de partager ce savoir-faire avec vous, en animant des ateliers pâtisserie et cuisine. J’ai aussi émis le souhait d’éditer les recettes dans un livre, en hommage à mon époux, pour que nos créations perdurent après nous et que vous les fassiez vôtres.

Je souhaite, pour celles et ceux qui nous connaissaient, qui nous ont appréciés, vous transmettre les recettes des gâteaux que vous avez tant aimés. Notre histoire est aussi la vôtre. Sans tous les gourmands que vous êtes, cette aventure n’aurait pas été possible.

Vous avez été un chapitre de ma vie, comme j’espère avoir éclairé quelques moments de la vôtre.
Pour rendre hommage à mon défunt époux, qui a tant cherché la reconnaissance de ses pairs de son vivant, qui ne s’est consacré qu’à son métier, trop peut-être… parce que c’était un très grand pâtissier, pour qu’on ne l’oublie jamais… »

Chloée Respaud

À propos des Éditions CAIRN
Créées à Pau en Avril 1997 par Jean-Luc KREBEL, les Editions CAIRN fêtent cette année leur 20ème anniversaire et leur 500ème titre. Elles sont devenues un acteur qui compte dans le paysage éditorial régional en publiant des ouvrages de référence, liés à l’Histoire régionale, la Culture et le patrimoine des Pyrénées et du grand Sud-Ouest. Nous passionnent tout ce qui fait vibrer « les gens d’ici », le sport, la gastronomie, l’histoire, la tauromachie, les Pyrénées  que nous avons pour horizon, dans toutes leurs composantes : anthropologique, sportive, historique…, sans oublier l’Espagne si proche, une collection de polars régionaux, et bien évidemment la découverte des villes et « pays » du Sud-Ouest. Notre catalogue, cohérent, compte à ce jour quelque 350 titres actifs.


www.editions-cairn.fr

© Éditions Cairn | Auteur : © Chloée Respaud
Photos : © Pierre Coudoy / Marie Favier | Tous droits de reproduction réservés

Laisser un commentaire