Glenmorangie dévoile Bacalta Private Édition

9 février 2017

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Pour sa huitième version de la gamme Private Édition,
la distillerie Glenmorangie innove et crée Glenmorangie Bacalta.

Bacalta qui signifie « chauffé » en gaélique écossais, est une version qui a bénéficié d'un vieillissement prolongé unique. Peaufiné à chaque étape, son affinage exceptionnel en fûts de vin Malmsey de Madère révèle un caractère complexe qui rayonne de douceur ensoleillée.

Pour créer Glenmorangie Bacalta, le processus de vieillissement a été conçu sur mesure.
Les fûts, créés spécialement à cet effet, ont été fabriqués à partir de lattes en chêne américain séchées à l'air, puis fortement grillés pour assurer l'émergence des saveurs les plus fines. Ils ont ensuite été remplis de vin Malmsey de Madère originaire de l'île et chauffés par les rayons du soleil pendant deux ans, pour les adapter aux spécifications exigeantes du Dr Bill Lumsden, Directeur de la distillation, de la création et des réserves de whisky chez Glenmorangie.
Les fûts sont ensuite vidés, transportés en Écosse, puis remplis de whisky Glenmorangie spécialement sélectionné, déjà vieilli dans des barriques ayant contenu du Bourbon.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur : Légère couleur dorée.
Nez : Parfumé, doux et sucré. Des abricots mûrs, comme de l'hydromel et une curieuse note de minéraux et de silex, suivie d'un chocolat blanc sucré. Un peu d'eau fait ressortir une touche classique balsamique âgée, avec une suggestion de pain cuit au four, de biscuit, de fleurs de prairie et de crumble à la pêche.
Saveurs : Une bouffée initiale de caramel à la menthe, avec des fruits rôtis comme des oranges et des abricots caramélisés, beaucoup de bonbons de miel croustillants, d'amandes et de dattes, chocolat au lait, pâte d'amande, poivre blanc et melon cantaloup, mûr et juteux.
Finale : Un arrière-goût riche, sirupeux, avec plus d'agrumes et de poires caramélisés, un caramel mou et crémeux, mais toujours une sensation intrigante de menthol et d'eucalyptus en arrière-plan.

GLENMORANGIE BACALTA
Titre alcoolique : 46%
Prix indicatif : 85 €
Point de vente : Cette édition limitée est en vente chez les meilleurs cavistes ainsi que sur le site www.moethennessy-selection.fr

Glenmorangie
Depuis 1843, la distillerie Glenmorangie produit son célèbre single malt du nord des Highlands, et possède les plus hauts alambics d’Ecosse, héritage des alambics à gin installés à l’origine. Pionnière dans le vieillissement en ex-fûts de bourbon dans les années 1960, Glenmorangie s’est aussi lancée très précocement dans les affinages grâce aux talents du Dr. Bill Lumsden, nez reconnu et expert dans l’élaboration du whisky. La série des affinages cherche à marier la finesse de ce single malt aux saveurs et aux tanins de différents vins par un second vieillissement d’environ deux ans.