Poêlée rustique de pommes de terre, champignons à l’ail & persil
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes
De délicieuses pommes de terre et champignons, relevée d’ail, de persil frais et de fromage. Une recette simple, gourmande et conviviale, parfaite pour un repas maison réconfortant.
► 600 g de pommes de terre fermes (type Charlotte ou Amandine)
► 300 g de champignons de Paris frais
► 2 gousses d’ail
► 1 petit bouquet de persil plat
► 50 g de fromage à pâte dure (type Comté, Parmesan ou Cantal), râpé ou en copeaux
► 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel gris et poivre noir du moulin
①• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nettoyez les champignons et tranchez-les finement. Hachez l’ail et le persil séparément.
②• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
③• Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes. Ils doivent rendre leur eau puis légèrement griller.
④• Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez généreusement, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes.
⑤• Hors du feu, ajoutez le persil frais et parsemez de fromage râpé ou en copeaux.
Servez immédiatement.
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