Crêpes façon Tatin au lait entier
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Repos 30 Minutes 
Temps de Cuisson 25 Minutes
Une revisite de la célèbre tarte Tatin, mêlant douceur des pommes et croustillant du crumble pour un résultat aussi fondant qu’irrésistible.
Pour 10 à 12 crêpes
► 250 g de farine
► 3 œufs
► 500 ml de lait entier Lactel®
► 1 cuil. à soupe de sucre
► 40 g de beurre fondu
► 1 pincée de sel
Garniture
► 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
► 50 g de beurre
► 60 g de sucre
► Glace vanille
► Caramel beurre salé
Crumble
► 50 g de farine
► 40 g de beurre froid
► 40 g de sucre roux
► 30 g de poudre d’amande
①• Préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel. Ajouter les œufs, puis le lait petit à petit. Terminer avec le beurre fondu. Laisser reposer 30 min.
②• Préparer les pommes caramélisées : dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les quartiers de pomme. Laisser dorer.
③• Préparer le crumble : sabler du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre. Étaler sur une plaque et cuire 10 à 12 min à 180°C (Th.6) jusqu’à ce que ce soit doré.
④• Cuire les crêpes dans une poêle chaude.
⑤• Garnir chaque crêpe de pommes caramélisées, ajouter une boule de glace vanille et un filet de caramel.
Parsemer de crumble pour la touche croustillante
À propos de Lactel®
Depuis sa création en 1967, Lactel, la marque leader du marché du lait, n’a cessé d’innover pour proposer une large gamme de laits adaptés aux attentes, aux besoins et aux envies de chacun. En 1990, la marque lance la première bouteille UHT 1 L. Lactel est pionnière et n°1 sur le lait BIO*, le lait facile à digérer Matin Léger, les laits de Chèvre et de Brebis. Elle renforce également son offre sur les laits aromatisés. Lactel est le leader du marché du lait avec 21,5% de PDM en valeur et 16,9% en volume sur le total lait longue conservation**.
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