Sauté de porc fondant au curry doux, légumes croquants & riz parfumé

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Un sauté de porc fondant au curry doux, lait de coco et légumes croquants, servi avec un riz parfumé. Une recette exotique, équilibrée et réconfortante, parfaite pour un repas chaleureux.

► 600 g de porc (épaule ou filet), coupé en cubes
► 1 oignon rouge émincé
► 1 poivron rouge en lanières
► 150 g de pois gourmands ou haricots plats
► 2 cuil. à soupe de pâte ou poudre de curry doux
► 20 cl de lait de coco
► 10 cl de bouillon de volaille
► 1 cuil. à soupe de sauce soja
► 1 cuil. à soupe d’huile neutre
► Sel, poivre
► Coriandre fraîche
► 1 citron vert
► Cacahuètes concassées (facultatif)

Accompagnement
► Riz blanc ou riz jasmin

①• Faites cuire le riz selon les indications, puis réservez au chaud.

②• Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de porc à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration. Réservez.

③• Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge 2 à 3 minutes, puis ajoutez le poivron et les pois gourmands.

④• Incorporez le curry, mélangez soigneusement afin de libérer les arômes.

⑤• Remettez le porc dans la poêle, versez le lait de coco, le bouillon et la sauce soja.

⑥• Laissez mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.

⑦• Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un filet de citron vert.

Servez le sauté de porc bien chaud avec le riz, parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées pour une touche croquante.

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