Sauté de veau tandoori
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Marinade 1 Heure 
Temps de Cuisson 15 Minutes
Un voyage culinaire aux épices douces, qui éveillent les sens et apportent chaleur et réconfort à chaque bouchée.
Pour le sauté de veau
► 600 g de sauté d’épaule de veau
► 1 yaourt nature brassé
► 3 cuillères à café d’épices tandoori
► 1 cuillère à soupe d’huile
► Sel, poivre
Pour l’accompagnement
► Riz
► 1 concombre
► 250 g de yaourt brassé
► 1 gousse d’ail
► 1 trait de jus de citron
► 2 pincées de cumin
► Quelques feuilles de menthe
► Sel, poivre
①• Préparer la marinade : mélanger le yaourt avec les épices tandoori et l’huile. Saler et poivrer. Retailler les morceaux de viande pour en faire des bouchées puis les enrober dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
②• Disposer la viande sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ à 180°C (Th.6).
③• Préparer la raïta : peler le concombre et le râper. Le presser entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau. Peler la gousse d’ail et la hacher finement.
④• Mélanger le yaourt avec l’ail, le cumin et le concombre. Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter. Saler, poivrer.
Servir de suite le sauté tandoori avec du riz basmati et la raïta.
La viande de veau : si simple et si facile à préparer !
Une viande sans complexe, qui se plie sans prétexte à toutes nos envies, au gré de l’inspiration et du placard. Si tendre qu’elle se prépare en un clin d’œil, si savoureuse que… 3 fois rien lui suffisent ! Pour découvrir des recettes simples et faciles, rendez-vous sur le site www.bravoleveau.com : astuces de préparation et conseils de cuisson, recettes estivales, recettes hivernales, recettes entre amis, recettes en solo…
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À propos d’INTERBEV
INTERBEV est l’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière française de l’élevage et des viandes. Elle reflète la volonté des professionnels des secteurs bovin, ovin, équin et caprin de proposer aux consommateurs des produits sains, de qualité et identifiés tout au long de la filière. Elle fédère et valorise les intérêts communs de l’élevage, des activités artisanales, industrielles et commerciales de ce secteur, qui constitue l’une des premières activités économiques de notre territoire. Afin de mieux intégrer les attentes de la société, les professionnels de cette filière se sont rassemblés autour d’une démarche de responsabilité sociétale, labellisée par l’AFNOR « engagé RSE confirmé » de niveau 3 sur 4 en juin 2018 : le « Pacte sociétal », qui vise à mieux répondre collectivement aux enjeux en matière d’environnement, de protection animale, de juste rémunération des acteurs de la filière et d’attractivité de ses métiers au service d’une alimentation raisonnée et de qualité. Aujourd’hui, cette démarche qui engage la filière dans la promesse responsable et durable « Aimez la viande, mangez-en mieux. », est portée par une campagne de communication collective du même nom, signée « Naturellement Flexitariens. »
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