Poulet caramélisé à l’ananas et au gingembre

Proportions pour 2 à 3 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Marinade 15 à 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes

Un plat chaleureux où le poulet devient fondant et parfumé grâce à une cuisson douce dans un mélange sucré-salé, relevé de gingembre frais, d’ail et d’ananas juteux. Une recette simple, lumineuse et dépaysante, parfaite pour un repas convivial.

► 500 g de poulet (morceaux type cuisses, hauts de cuisse)
► 300 g d’ananas en morceaux (poids égoutté)
► 2 cuil. à soupe de sirop d’ananas
► 3 cuil. à soupe de sauce soja
► 1 gousse d’ail hachée
► 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
► 2 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
► 1 cuil. à café de fécule de maïs
► Poivre noir
► Graines de sésame
► 1 quartier de citron vert

①• Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’ananas, l’ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez reposer 15 à 30 minutes si vous avez le temps.

②• Faites chauffer l’huile dans une poêle. Égouttez légèrement le poulet (gardez la marinade) puis faites-le dorer sur feu vif pendant 5 à 7 minutes.

③• Ajoutez les morceaux d’ananas dans la poêle et faites-les légèrement caraméliser. Versez ensuite la marinade réservée.

④• Délayez la fécule de maïs dans une cuillère d’eau froide, puis versez dans la poêle. Mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante et nappante.

Poivrez généreusement, parsemez de graines de sésame et pressez un peu de citron vert juste avant de servir.

Suggestions d’accompagnement
Riz basmati ou thaï, nouilles sautées, légumes croquants (brocoli, pois gourmands, carottes)

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