Poisson blanc, brocoli et riz, sauce citronnée au yaourt
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Un plat léger et savoureux où le fondant du poisson rencontre la douceur du brocoli et la fraîcheur d’une sauce citronnée au yaourt, relevée d’une touche de ciboulette.
► 4 portions de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu…)
► 200 g de riz
► 1 yaourt nature
► 1 brocoli
► ½ citron
► 1 gousse d’ail
► 1 cuil. à soupe de ciboulette
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel et poivre
①• Dans un bol, mélangez le yaourt avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’ail finement haché, du sel, du poivre, et la ciboulette. Salez, poivrez et gardez au frais.
②• Faites cuire le riz selon les indications du paquet (en général 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez-le.
③• Découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les.
④• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Salez et poivrez les portions de poisson. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore moelleux.
Dressez les assiettes en répartissant le riz, les brocolis et les filets de poisson. Servez avec la sauce citronnée.
Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com
À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr
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Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com
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