Moules Farcies à l’Italienne avec l’Intenso Tomates Semi-Sèches Mutti

20 octobre 2011

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

► 24 grosses moules d’Espagne
► Un verre de vin blanc
► 20 g de tomates séchées
► 50 g de concentré Intenso
► Tomates semi-sèches Mutti
► 6 petits oignons blancs
► 1 citron non traité
► 10 brins de persil ciselé
► 10 brins de coriandre
► 2 têtes d’ail
► 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
► Gros sel, poivre

1• Grattez, ébarbez et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte et faites-les ouvrir sur feu vif avec le vin blanc.

2• Filtrez le jus de cuisson et éliminez une demi-coquille à chaque moule.

3• Répartissez le gros sel dans un plat allant au four et posez dessus les moules dans leur demi-coquille.

4• Préchauffez le four à th.7 (210°C). Pelez et hachez les oignons et l’ail. Lavez et ciselez les herbes. Réservez quelques brins pour la présentation.

5• Pressez le citron pour en extraire le jus. Faites chauffer l’huile dans une poêle, versez-y le jus des moules, ajoutez le poivre, 1 cuillerée à soupe de jus de citron.

6• Laissez cuire 5 min sur feu vif. Ajoutez les oignons et l’ail poursuivez la cuisson pendant 2 minutes et les herbes. Ajoutez Intenso tomate semi-sèche Mutti et mélangez.

7• Répartissez la préparation sur les moules.

8• Enfournez pour 4 min.

Sortez le plat du four et servez aussitôt. Ajouter pour chaque moule un petit dé de tomate séchée, quelques brins de coriandre et de persil.

A servir en entrée ou à l’apéritif.