Salade de boulgour au Petit Billy

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 15 à 20 Minutes

Boulgour fondant aux notes de paprika et tomate, chou rouge croquant, grenade acidulée et touche onctueuse de Petit Billy pour une salade fraîche, équilibrée et pleine de caractère.

► 1 pot de L’Onctueux Nature Petit Billy
► 200 g de boulgour
► 30 cl de bouillon de légumes chaud
► 1 cuil. à soupe de paprika doux
► 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
► 15 ml de jus de citron
► ½ grenade (graines seulement)
► 2 cuil. à soupe de persil frais ciselé
► Chou rouge (env. ¼ de petit chou) émincé finement
► Sel, poivre, huile d’olive

①• Faites chauffer le bouillon de légumes. Dans un saladier, versez le boulgour, puis ajoutez le paprika et le concentré de tomates. Mélangez soigneusement pour bien enrober les grains, puis versez le bouillon chaud par-dessus. Couvrez et laissez le boulgour absorber le liquide pendant 15 à 20 minutes. Une fois le mélange gonflé, égrenez-le à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et placez au réfrigérateur pour la nuit afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.

②• Le lendemain, émincez finement le chou rouge. Incorporez-le au boulgour, puis ajoutez les graines de grenade et le persil ciselé. Mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, avec un filet d’huile d’olive ou un peu plus de jus de citron, du sel et du poivre.

③• Dressez la salade dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez quelques généreuses cuillerées d’Onctueux Nature sur le dessus pour une touche crémeuse et fraîche.

Terminez en parsemant de quelques graines de grenade supplémentaires et d’un peu de persil.

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© Petit Billy | Crédit Photo : © With Barry – Jérôme Ganiovecchiolino | Tous droits de reproduction réservés