Bœuf mijoté aux parfums d’Orient

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 45 Minutes à 2 Heures

Un plat généreux et parfumé, où le bœuf fondant rencontre les épices douces, les lentilles et le lait de coco pour une assiette chaleureuse et réconfortante.

► 600 g de bœuf à mijoter (gîte, paleron ou macreuse)
► 200 g de lentilles rincées
► 15 cl de lait de coco
► 1 poivron rouge
► 1 tomate
► 1 piment
► 1 oignon
► 3 gousses d’ail
► 1 cuil. à café de curcuma
► 1 cuil. à café de cumin
► 1 cuil. à café de piment doux
► Persil frais
► Citron vert
► Sel et poivre

①• Émincez l’oignon. Coupez le poivron en lanières et la tomate en petits dés. Hachez l’ail et le piment (en retirant les graines si vous souhaitez un plat plus doux). Coupez le bœuf en gros cubes réguliers.

②• Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Saisissez les morceaux de bœuf sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez, puis réservez.

③• Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, le piment et le poivron. Ajoutez le curcuma, le cumin et le piment doux. Mélangez pour enrober les légumes d’épices.

④• Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez la tomate et les lentilles. Couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit fondante et les lentilles tendres.

⑤• Versez le lait de coco et laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Servez avec du persil ciselé et un filet de citron vert.

Ce plat se marie merveilleusement avec du riz basmati, du pain plat ou simplement une belle tranche de pain de campagne.

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