Primeurs La Noirmoutier rôties et chèvre fouetté

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 40 Minutes

Une recette gourmande mêlant la douceur des Primeurs La Noirmoutier rôties, un chèvre fouetté citronné et un bouquet d’herbes fraîches pour une dégustation légère et parfumée.

► 300 g de pommes de terre primeurs La Noirmoutier
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 pincée de fleur de sel
► 200 g de fromage de chèvre frais
► 2 cuil. à soupe de lait
► 1 citron
► Poivre
► Quelques feuilles de persil frais
► Quelques brins d’aneth frais

①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7), chaleur statique.

②• Coupez les pommes de terre en deux. Dans un saladier, mélangez-les avec le sel et l’huile.

③• Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

④• Pendant ce temps, fouettez le chèvre frais avec le lait, et les zestes du citron. Poivrez. Ciselez le persil.

⑤• Quand les pommes de terre sont dorées, dressez vos assiettes : le chèvre frais, les pommes de terre et les herbes fraiches.

Salez et poivrez si nécessaire. Dégustez 

100% terroir, la pomme de terre primeur de l’île de Noirmoutier
annonce l’arrivée du printemps !

Avec l’arrivée des beaux jours, la première variété des pommes de terre primeurs de l’île de Noirmoutier fait son apparition pour une saison pleine de fraîcheur, de soleil et de légèreté le jour du printemps !

La Sirtéma, pomme de terre blanche ronde à la chair blanche et au goût sucré, réputée, cultivée sur l’île est la première variété à pointer son nez.

Naissent quelques jours plus tard, ses petites sœurs : la Bonnotte, la Lady Christ’l, la Charlotte, puis la dernière-née, la Iodéa. Les pommes de terre primeurs sont récoltées avant maturité (80 à 90 jours dans le sol), ce qui leur vaut une saveur d’exception. Si la pomme de terre primeur de Noirmoutier est très prisée par les les consommateurs, c’est parce qu’elle fait l’objet de toutes les attentions. Son mode de production authentique, sa récolte avant maturité en font la primeur des primeurs.

Connue de tous les chefs, elle enchante les tables dès le début printemps. Excellentes en salades, cuites au four, à la vapeur, sautées ou rissolées, les pommes de terre primeurs s’intègrent de manière harmonieuse aux idées de repas les plus équilibrés. Les adeptes de la cuisine minceur privilégieront la cuisson vapeur pour préserver leur précieux capital minéral et vitaminique tandis que les gourmets ne jureront que par des primeurs tout juste revenues à la poêle dans un peu de beurre salé… Il suffit d’un petit rien pour les sublimer !

Découvrez la Primeur de Noirmoutier
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