Pommes de terre rôties farcies aux champignons, jambon et fromage

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

Découvrez cette recette réconfortante de pommes de terre rôties, généreusement garnies de champignons, jambon et fromage fondant. Un plat complet, savoureux et facile à préparer, idéal pour les repas conviviaux.

► 4 grosses pommes de terre à chair ferme
► 150 g de champignons de Paris frais
► 100 g de jambon blanc
► 100 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
► 1 gousse d’ail
► 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
► 20 g de beurre
► Persil frais
► Sel et poivre du moulin

①• Préchauffez votre four à 200°C (Th.6-7). Lavez les pommes de terre, piquez-les légèrement à la fourchette, puis enfournez-les entières pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

②• Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et l’ail haché pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez le jambon coupé en petits dés ou les lardons. Laissez dorer légèrement. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez du persil ciselé.

③• Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Prélevez délicatement une partie de la chair à l’aide d’une cuillère, sans percer la peau. Écrasez la chair et mélangez-la à la farce aux champignons.

④• Garnissez chaque demi-pomme de terre avec la préparation. Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Servez chaud, décoré de persil frais. Accompagnez d’une salade verte ou d’une sauce légère à la crème.

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