Lapin à l’ail en cocotte

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Promesse d’une cuisine authentique simple à réaliser, cette recette cuisinée avec les cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT s’inspire de la générosité des bons produits. Évoquant les déjeuners du dimanche en famille, elle se partage aussi en semaine, version batch-cooking. 

► 4 cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 cuil. à café de thym
► 1 feuille de laurier
► 8 gousses d’ail
► 2 verres de vin blanc sec
► Sel et poivre

①• Dans une cocotte en fonte, faites revenir les cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT dans l’huile d’olive.

②• Lorsqu’elles sont colorées, ajoutez le thym et le laurier, du sel et du poivre à votre convenance.

③• Débarrassez les gousses d’ail de leur peau, coupez-les en 2 dans la longueur et enlevez le germe.

④• Ajoutez-les aux cuisses de lapin LOEUL & PIRIOT tout en remuant. Dès que l’ail libère son parfum, incorporez sans tarder le vin blanc.

⑤• Faites cuire à feu doux et à couvert une trentaine de minutes.

Servez bien chaud.

Idées d’accompagnements : vous pouvez servir vos cuisses de lapin à l’ail avec du chou-fleur rôti aux épices.

À propos de LOEUL & PIRIOT
LOEUL & PIRIOT, le spécialiste historique des viandes de lapin
Entreprise familiale créée dans les Deux-Sèvres, au cœur des régions de production cunicole, le groupe LOEUL & PIRIOT repose sur l’histoire de deux familles, spécialisées depuis 1906 dans la transformation cunicole et qui, en 1983, ont décidé d’unir leur savoir- faire pour fonder une seule et même entreprise.

Pionnier dans sa filière, LOEUL & PIRIOT est à l’origine de nombreuses innovations et initiatives. Le groupe a ainsi lancé en 1970 la première offre lapin disponible en libre-service en grandes surfaces. Il a, par la suite, été le premier à proposer de nouveaux morceaux, tels que la gigolette, à étoffer sa gamme avec des produits élaborés, comme les rôtis et les brochettes de filets pour le barbecue, et à proposer dès 2012 une gamme issue d’une démarche de progrès, en réponse à la prise de conscience croissante des consommateurs concernant les conditions d’élevage et le bien-être animal.
Pour conforter son leadership, LOEUL & PIRIOT s’est allié en 2012 à la coopérative agricole Terrena. Cette alliance, qui porte le nom d’ALPM, a permis de mettre en commun les savoir-faire et les moyens pour innover, améliorer la production, soutenir les marques, et développer de nouveaux marchés notamment à l’export.

Très attaché aux valeurs et à l’esprit d’entreprise familiale, gage de son succès et de son indépendance, LOEUL & PIRIOT est aujourd’hui le leader européen dans la transformation de viande de lapin. Implantée dans le Nord de la Nouvelle Aquitaine, l’activité du groupe contribue au dynamisme d’un tissu économique local.

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www.lapin-et-papilles.fr

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