Gratin de pommes de terre au Roquefort, crème et thym frais

Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

Un gratin au Roquefort, relevé d’oignon, d’ail et de thym frais. Une recette généreuse et fondante, parfaite pour les amateurs de fromage et de cuisine de terroir.

► 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
► 150 g de Roquefort
► 1 oignon jaune
► 2 gousses d’ail
► 2 jaunes d’œufs
► 30 cl de crème fraîche épaisse
► 1 cuil. à soupe de feuilles de thym frais
► Sel, poivre du moulin
► Beurre pour le plat

①• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (3 mm). Émincez l’oignon, hachez l’ail.

②• Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème. Ajoutez l’ail, le thym, du sel et du poivre. Émiettez le Roquefort et incorporez-le à la préparation.

③• Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignons. Versez un peu de l’appareil à gratin. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au roquefort.

④• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Enfournez le gratin pour environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.

Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de servir, pour que les saveurs se stabilisent.

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