Moules marinières à la bière blanche

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Savourez cette version revisitée des moules marinières à la bière blanche, accompagnée de frites dorées et de pain rustique. Une recette brasserie chic et gourmande, idéale pour un dîner convivial.

► 1,5 kg de moules de bouchot bien nettoyées
► 25 cl de bière blanche (type Witbier ou blanche belge)
► 2 échalotes finement ciselées
► 1 gousse d’ail écrasée
► 20 g de beurre demi-sel
► 1 filet d’huile d’olive
► 1 bouquet de persil plat frais
► Sel, poivre du moulin

①• Rincez-les soigneusement, retirez les filaments et jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.

②• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et l’ail, laissez confire doucement 3 à 4 minutes sans coloration. Versez la bière blanche et portez à frémissement.

③• Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant une fois. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont toutes ouvertes. Poivrez généreusement, parsemez de persil frais haché

Servez immédiatement avec des frites croustillantes et une tranche de pain rustique beurré.

Astuce : vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une version plus onctueuse, ou quelques zestes de citron pour accentuer la fraîcheur de la bière blanche.

© Copyright & Crédit Photo : © A Vos Assiettes | Tous droits de reproduction réservés