“BIG MAMMA” Pasta aux Éditions MARABOUT

BIG MAMMA
LES 150 MEILLEURES RECETTES DE PÂTES ITALIENNES
LA SQUADRA BIG MAMMA MET À L’HONNEUR LES PÂTES
DANS UN NOUVEAU LIVRE

LA BIBLE DES AUTHENTIQUES PÂTES ITALIENNES, PAR LA SQUADRA BIG MAMMA

Après Cuisine italienne en 30 minutes (douche comprise), la team BIG MAMMA consacre son nouvel ouvrage à l’un des plus grands trésors du patrimoine culinaire italien : la pasta.

En 150 recettes emblématiques et huit chapitres thématiques, ce livre raconte toute la diversité et la créativité de la pâte italienne d’hier et d’aujourd’hui. Des sèches, des fraîches mais aussi le façonnage de celles-ci. Des recettes incontournables, des gratins, des salades, ou encore des recettes façon cinq étoiles, ainsi que leurs variantes sucrées réalisées à partir du même pâton et tout autant de tips et anecdotes des chefs de la team pour faire de vous un vrai pastaio.

PLONGER DANS LA CULTURE DE LA PÂTE ITALIENNE

Les pâtes, bien plus qu’un plat, un art de vivre. Apprenez à façonner à la main les orecchiette des Pouilles, les pici toscans, encore les tagliatelle étalées au rouleau selon la tradition émilienne mais aussi les bases essentielles : les différents types de farines, l’art de la mantecatura pour des sauces crémeuses à souhait, ou encore les ustensiles qui font la différence, du laminoir aux planches à gnocchi, en passant par la chitarra abruzzese.

Ici, chaque recette – des spaghetti scarpariello du dimanche midi aux tagliolini al tartufo dignes d’un dîner gastronomique, en passant par les rigatoni con i broccoli arriminati ou les gnocchi Nerano – est enrichie d’une chanson italienne à écouter en cuisinant et de secrets hérités de traditions familiales pour concocter des plats comme là-bas, avec le cœur autant qu’avec les mains.

BIG MAMMA LES 150 MEILLEURES RECETTES DE PÂTES ITALIENNES ÉDITIONS MARABOUT Parution : le 19 novembre 2025 Auteurs : Collectif BIG MAMMA Photographies : Lucile Casanova & Sam Gregg Catégorie : Beaux-Livres Format : 207 mm x 255 mm, 480 pages EAN : 978-2-501-19853-0 Prix : 29,95€

MARABOUT est le leader sur le marché du livre pratique.
Tant dans le domaine de la cuisine , de la santé, de l’éducation que du bricolage, de la décoration ou des jeux d’esprit, Marabout propose de nombreux titres toujours au top des ventes. De nouvelles collections et concepts (livres-objets, coffrets…) viennent régulièrement enrichir un catalogue réputé pour sa diversité, son excellence et son accessibilité à tous les goûts et tous les portefeuilles.

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© Éditions MARABOUT | Auteurs : © Collectif BIG MAMMA | Photographies : © Lucile Casanova & Sam Gregg
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