Rôti de dinde farci, mélange de céréales, chou-fleur et patate douce
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 40 Minutes
Une recette gourmande mêlant dinde rôtie parfumée au citron et romarin, accompagnée d’un mélange coloré de céréales et légumes rôtis relevés d’épices douces, de noix de pécan croquantes et de coriandre fraîche.
Dinde
► 1 rôti de dinde ouvert en deux dans la longueur pour être garni
► 30 g champignons séchés
► 1 citron jaune bio
► 2 branches de romarin
► Huile d’olive
► Sel
Mélange de légumes
► 200 g mélange de céréales blé, orge…
► 2 oignons rouges
► 1 patate douce
► 1 chou-fleur
► ½ cuil. à café coriandre moulue
► ½ cuil. à café de poudre de chili ou piment doux
► 50 g de noix de pécan
► Quelques branches de coriandre fraîche
► Sel et poivre du moulin
①• Préparation de la dinde
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7) et tapisser une plaque de cuisson de papier cuisson. Mixer les champignons séchés avec le romarin et la peau du citron préalablement lavé. Étaler la préparation sur le rôti de dinde, saler puis ajouter un filet d’huile d’olive. Ficeler le rôti puis le mettre en cuisson dans un plat avec un filet d’huile supplémentaire et un peu d’eau, cuire 35-40 minutes au four en l’arrosant en cours de cuisson.
②• Préparation du mélange de céréales, chou-fleur et patate douce
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le mélange de céréales pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, égoutter et rincer brièvement sous l’eau froide. Entre-temps, sur la plaque de cuisson, mélanger les légumes, l’huile et les épices. Cuire au four 30 minutes à 200°C (Th.6-7) ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajouter les céréales, saler, poivrer et mélanger. Garnir de coriandre, de noix de pécan et d’un filet d’huile d’olive.
Servir accompagné du rôti de dinde en tranches.
Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel, l’Interprofession des fruits et légumes frais, rassemble l’ensemble des produits issus de la filière des fruits et légumes frais. Tous les stades représentants les métiers de la filière sont représentés : production, coopération, expédition, importation, introduction, exportation, commerce de gros, distribution (grandes surfaces, commerces spécialisés) et restauration collective. Organisme de droit et d’initiative privés, Interfel est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’Organisation commune de marché (OCM) unique. www.interfel.com
À propos de la Campagne Européenne
Lancée par Interfel – l’Interprofession des fruits et Légumes frais, l’AIB – l’Association Interprofessionnelle de la Banane, Bord Bia – Irish Food Board et Freshfel – European Fresh Produce Association, cette campagne co-financée par l’Union européenne a pour objectif d’informer les Millenials (25-34 ans) sur la variété, la simplicité de préparation, les possibilités d’occasions de consommation et les aspects de durabilité environnementale des fruits et légumes frais. Lancée au mois de mars, elle sera déployée sur une durée de 3 ans en France et en Irlande.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur LifeisBetter.eu/fr
#lifeisbetter #enjoyitsfromeurope
Pour en savoir plus,
rendez-vous sur www.lesfruitsetlegumesfrais.com
© Interfel | Crédit Photo : © Ana Teixeira | Tous droits de reproduction réservés
