Mac & Cheese vert au brocoli, Cheddar et Monterey Jack

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes

Une recette crémeuse, savoureuse et réconfortante, idéale pour un dîner familial ou un repas végétarien gourmand.

► 300 g de macaroni
► 1 tête de brocoli (en petits bouquets)
► 150 g de Cheddar râpé
► 150 g de Monterey Jack râpé
► 40 g de beurre
► 2 gousses d’ail émincées
► 30 g de farine
► 50 cl de lait entier
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel, poivre du moulin
► Noix de muscade (facultatif)

①• Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Deux minutes avant la fin, ajoutez les bouquets de brocoli. Égouttez et réservez.

②• Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute. Incorporez la farine, mélangez bien, puis versez le lait progressivement en fouettant. Laissez épaissir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

③• Hors du feu, ajoutez le cheddar et le Monterey Jack. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et fondante.

④• Incorporez les pâtes et le brocoli à la sauce. Mélangez délicatement. Versez dans un plat à gratin légèrement beurré.

⑤• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7). Saupoudrez d’un peu de fromage supplémentaire si désiré.

Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

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